White Lies Ризики молочного здоров’я для здоров’я
Поділитися:
Коров’яче молоко рекламується як натуральне, корисне та корисне для здоров’я - це ніщо з цього.
Насичені жири, білки тваринного походження, холестерин, гормони та фактори росту, які вони містять, пов’язані з широким спектром хвороб та захворювань. Агресивний маркетинг молока та молочних продуктів призвів до плутанини - люди просто не знають, кому вірити.
Чому молочні продукти - це така катастрофа для здоров’я, і чому ми не говоримо про це?
Більшість людей у світі - понад 70 відсотків - не п'ють молоко дорослими. Жодна інша тварина на планеті не продовжує пити молоко після відлучення, і не тільки це - молоко іншого виду, який зазвичай вагітний.
Постає питання, чи ми просимо неприємностей?
Витоки молочного скотарства
Люди п’ють молоко лише 6000–8000 років. Це може здатися дуже довгим часом, але в еволюційному плані це зовсім недавня історія.
Якби вся сучасна історія людства була представлена як дванадцятигодинний годинник, починаючи з опівдня, люди почали б молочне скотарство менш ніж за хвилину до півночі.
Доїння готівкової корови
Як і ми, корови не дають молока, якщо не народили. Їхнє потомство забирається і доїння починається. Сучасна молочна корова регулярно просочується, поки вона все ще виробляє молоко, щоб продовжити період доїння та зберегти високий урожай. Єдине дихання, яке вона отримує - це невеликий перепочинок наприкінці вагітності.
Щонайменше дві третини коров’ячого молока у Великобританії береться від вагітних корів, а також багатий коктейль гормонів та факторів росту, призначений допомогти молодому теляті швидко перерости у дорослу корову лише за один рік.
Потім триває інтенсивний цикл повторних вагітностей, поки вона не зношується і продуктивність не падає, а потім її забивають і продають за дешеве м’ясо. Цей інтенсивний фізичний попит надзвичайно напружує молочну корову, і, коли вона старіє, безпліддя та важкі інфекції, що викликають мастит та кульгавість, скорочують її життя. Середня тривалість життя сучасної молочної корови становить лише близько п’яти років - тобто після трьох-чотирьох лактацій, коли, природно, вона може прожити від 20 до 30 років.
Що криється під ...
Коров’яче молоко ідеально підходить для телят, але не для людей - так само як буйволиче, борсукове, собаче чи щуряче. Найкраще молоко для немовлят - це грудне молоко людини. Коров’яче молоко містить удвічі більше білка і в чотири рази більше кальцію, ніж жіноче молоко, що робить його ідеальним паливом для швидкого зростання.
Людські немовлята ростуть набагато повільніше, але наш мозок швидко розвивається, тому грудне молоко містить у п’ять разів більше поліненасичених жирів, що стимулюють мозок, ніж коров’яче молоко. Молоко також несе важливі хімічні молекули, що передають інформацію про імунну систему немовляти. Ці особливості розвивалися протягом тисяч років і є життєво важливими з точки зору здоров’я та хвороб.
Вугрі - нанесення молока на місці
Коров’яче молоко може підвищити рівень наших гормонів, що в подальшому може призвести до вугрів. Ось чому деякі культуристи, які приймають добавки до сироватки, отримують вугрі.
Алергія
Харчова алергія викликає 10 відсотків екземи та п’ять відсотків випадків астми. Найпоширенішими збудниками харчової екземи є коров’яче молоко та яйця. Алергія на коров’яче молоко страждає від двох відсотків немовлят у віці до року.
Однак гіперчутлива реакція на молочні білки може серйозно вплинути на кількість заліза у немовлят та маленьких дітей. Білки можуть викликати приховані шлунково-кишкові кровотечі, що може призвести до залізодефіцитної анемії, яка може вразити 40 відсотків здорових на вигляд немовлят.
Артрит
Продукти з коров’ячого молока погіршують симптоми для одних, тоді як нежирна веганська та безглютенова дієта допомагає іншим. Сульфорафани (містяться у брокколі, брюссельській капусті та капусті) мають протизапальні властивості, які можуть захистити від пошкодження хряща при остеоартриті. Веганська дієта з низьким вмістом жиру може бути потужним і позитивним безмедикаментозним способом обмеження хворобливих симптомів, спричинених цією хворобою.
Рак
Кожен другий чоловік, який народився після 1960 року у Великобританії, протягом життя буде діагностувати якийсь рак. До 40 відсотків цих видів раку можна запобігти зміною способу життя. Погана дієта може спричинити третину всіх випадків смерті від раку і є другим за величиною фактором ризику, який можна запобігти раку, наближаючись до куріння.
Західні дієти, що містять м’ясо та молочні продукти, цукор та харчові продукти, що переробляються високо, можуть збільшити ризик розвитку раку. З іншого боку, цільнозернові дієти на рослинній основі, які містять клітковину та антиоксиданти, знижують ризик.
Дослідження Європейського перспективного дослідження раку та харчування (EPIC) показало, що у веганів ризик раку на 19 відсотків нижчий, ніж у тих, хто харчується м’ясом (рибожери мали на 12 відсотків менше ризику, а вегетаріанці на 11 відсотків нижче). Всесвітній фонд дослідження раку зазначає, що "... більшість дієт, що захищають від раку, в основному складаються з продуктів харчування рослинного походження".
Проблема сигналізації IGF-1
Молоко підвищує рівень гормону росту IGF-1 в нашому тілі, стимулюючи його вироблення в печінці. Підвищений рівень IGF-1 пов’язаний з раком кишечника, молочної залози та простати. Це також може перетворити вже існуючі або доброякісні пухлини в більш агресивну форму раку.
Професор Т. Колін Кемпбелл, заслужений професор харчової біохімії в Університеті Корнелла Джейкоб Гулд Шурман, каже, що IGF-1 може виявитись провісником деяких видів раку так само, як холестерин є провісником серцевих захворювань. Дослідження British Journal of Cancer показало, що чоловіки-вегани мали дев'ять відсотків нижчий рівень IGF-1, ніж вегетаріанці та м'ясоїди.