З невеликим плануванням веганські дієти можуть стати здоровим вибором - Гарвардський блог здоров’я - Гарвард
Останнім часом багато дискусій і багато питань щодо веганської дієти. Чи здорові веганські дієти, які виключають м’ясо, птицю, морепродукти, яйця та молочні продукти? Чи забезпечують вони повноцінне харчування? Чи варто спробувати? Це допоможе мені схуднути?
Багато людей у всьому світі харчуються на рослинній основі з різних причин, одні з них тому, що м’ясо недоступне або недоступне, інші через релігійні переконання чи занепокоєння щодо добробуту тварин. Здоров’я стало ще однією причиною переходу людей до рослинної дієти. А дослідження підтверджують ідею, що дієти на рослинній основі, включаючи веганські дієти, забезпечують користь для здоров’я.
Що говорить наука?
Недавній мета-аналіз, опублікований у JAMA Internal Medicine, розглянув дев'ять спостережних досліджень загальною кількістю понад 300 000 учасників, щоб побачити, як дієти на рослинній основі (як веганські, так і вегетаріанські) співвідносяться з ризиком діабету 2 типу. Дослідження показало, що ті, хто найближче дотримується дієти на рослинній основі (наголошуючи на продуктах, таких як цільнозернові, бобові, горіхи, овочі та фрукти, при цьому не акцентуючи чи виключаючи тваринні продукти, такі як м’ясо, молочні продукти та яйця), мали на 23% нижчі показники. ризик розвитку діабету 2 типу.
У дослідженні 2016 року, опублікованому в Американському журналі клінічного харчування, дослідники аналізували дієти понад 26 000 чоловіків протягом майже восьми років. Вони виявили, що веганські дієти пов’язані із зниженням ризику раку передміхурової залози на 35% порівняно з вегетаріанською дієтою.
А обширний огляд літератури, опублікованої в The Lancet у лютому 2019 року, показав, що переважно рослинна дієта може запобігти приблизно 11 мільйонам смертей на рік у всьому світі і може стабільно виробляти достатньо їжі для зростаючого населення планети без подальшої шкоди для навколишнього середовища.
Нарешті, у позиційному документі Академії дієтології та дієтології зазначається, що відповідно сплановані вегетаріанські (включаючи веганські) дієти є корисними для здоров’я, адекватними з поживної точки зору та можуть забезпечити користь для здоров’я для профілактики та лікування деяких захворювань. Далі говорилося, що ці дієти підходять для всіх етапів життя, включаючи вагітність, лактацію, дитинство, дитинство, підлітковий вік та старше доросле життя.
Для веганської дієти важливо ретельне планування
Хоча веганські дієти можуть бути здоровими, вам, можливо, доведеться трохи планувати, щоб збалансувати веганську тарілку та забезпечити достатню кількість білка, кальцію, заліза та вітаміну В12. Ось деякі продукти та поживні речовини, на які слід звернути особливу увагу.