Заборонені інгредієнти на дієті без глютену здорово

Більше статей

• Зерна
• Стабілізатори та крохмалі
• Солодовий ячмінь
• М'ясо та замінники м'яса
• Фрукти та овочі
• Закуски та десерти
• Супи, соуси та приправи
• Товари для особистого догляду

Пшениця, жито та ячмінь містять білок, який називається глютен. Люди, хворі на целіакію, не можуть терпіти глютен, оскільки це пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки. Повне виключення глютену з раціону дає підкладці шанс зажити. Однак безглютенова дієта непроста 3. Джерела глютену не завжди видно з назв на етикетках продуктів.

Зерна

До заборонених продуктів також належать продукти переробки з пшениці, жита та ячменю, такі як:

• хліб
  
• булочки
  
• сухарики
  
• крупи
  
• кренделі
  
• випічка
  
• піца
  
• макарони
  
• назвати лише декілька

Стабілізатори та крохмалі

Текстурований рослинний білок і клейковина

Багато інгредієнтів містять зернові продукти, що не видно з назви на етикетці. Крохмали та стабілізатори часто містять інгредієнти на основі пшениці, і якщо вони спеціально не марковані як такі, що не походять з пшениці, вони будуть заборонені тим, хто перебуває на безглютеновій дієті. 3. Стабілізатори, крохмалі, ароматизатори, емульгатори, гідролізовані білки можуть містити глютен. Модифікований харчовий крохмаль містить глютен, якщо він не отриманий з маранти, кукурудзи, картоплі, тапіоки або кукурудзи.

Рослинна камедь містить клейковину. Існують рослинні камеді, які не містять глютену, такі як боби ріжкового дерева, рожкового дерева, целюлози, гуару, гуміарабіки, гуміарації, камеді трагаканта, ксантаму або рослинного крохмалю. Однак продукти, що містять рослинні камеді без зазначення їх джерела, містять клейковину, а тому заборонені. Подібним чином, якщо не вказано протилежне, соєвий соус та тверді речовини соєвого соусу отримують із пшениці та містять глютен. Через різницю в законах про маркування в різних країнах певні імпортні продукти з маркуванням "без глютену" все ще можуть містити пшеничний крохмаль, і це буде заборонено.

• Багато інгредієнтів містять зернові продукти, що не видно з назви на етикетці.
  
• Крохмали та стабілізатори часто містять інгредієнти на основі пшениці, і якщо вони спеціально не марковані як такі, що не походять з пшениці, вони будуть заборонені для осіб, які не містять глютену.

Солодовий ячмінь

Напої та суміші напоїв, включаючи гарячі суміші какао та шоколадні молочні суміші, можуть містити приховані джерела клейковини з солодованого ячменю, що використовується для виготовлення цих продуктів. Солодові молочні коктейлі містять глютен, як і солодове пиво, ель, лагери та стаут.

---