Забуте шоколадне печиво - The Washington Post

Том Маккоркл для The Washington Post; укладання їжі Лізою Черкаською для The Washington Post

печиво

Святкове печиво 2019 2 грудня 2019

Ці хрусткі зовні, жувальні зсередини ласощі навряд чи будуть забуті, коли ви їх скуштуєте. Назва походить від старого методу - популярного в єврейських пекарнях, таких як хлібопекарня Готліба в Савані, штат Джорджія, - виготовлення печива безе, де печиво спочатку випікається, а потім дозволяється охолоджуватися у вимкненій духовці.

Як писано, рецепт не містить глютену, а кукурудзяний крохмаль - сполучна речовина. Ви також можете уважніше слідувати моделі Готліба, замінивши 2 столові ложки борошна. Щоб зробити це печиво кошерним на Пасху, ви можете використовувати картопляний крохмаль замість кукурудзи.

Ми не рекомендуємо залишати горіхи, оскільки вони є ключовими для забезпечення маси тіста.

Зробіть попереду: печиво можна зберігати в герметичному контейнері до 1 тижня при кімнатній температурі або в морозильній камері до 3 місяців.

Порції:

Коли ви масштабуєте рецепт, пам’ятайте, що це може вплинути на час приготування та температуру, розміри сковорідки та приправи, тому відрегулюйте відповідно. Крім того, суми, зазначені в інструкціях, не відображатимуть змін, внесених до кількості інгредієнтів.