Зачекайте, що за історія етикетки з продуктами харчування; Справжнє хороше харчування
Уявіть собі: ви знаходитесь у продуктовому магазині, дивитесь на три різні коробки макаронів і застрягли на тому, який вибрати. Що б вам підштовхнуло купувати одну замість інших? Зокрема, подумайте, до яких слів ви тяжієте. А тепер прочитайте це.
Свіжий
Хоча мені подобається, що люди тяжіють до свіжих продуктів, слово «свіже» на етикетці або упаковці харчових продуктів дещо вводить в оману (як ви, мабуть, могли здогадатися). FDA визначає слово "свіжий" як їжу, яка знаходиться в сирому стані. Це означає, що він не пройшов заморожування, термічну обробку та термоконсервацію. Однак, що б ви подумали, якби я сказав вам, що продукти, позначені як “свіжі”, можуть мати:
Віск або покриття
Використання пестицидів після збору врожаю
Лікування іонізуючим випромінюванням (із зазначенням максимальної дози)
Промивання хлором або кислотою
Не хвилюйся, у мене також впала щелепа. На мою думку, додавання цих методів лікування робить так, що їжа перестає бути в сирому стані, а отже, є досить суперечливою за своєю суттю. Іншими словами: те, що позначено як свіже, може бути не таким свіжим, як ви думаєте чи сподіваєтесь.
Коли на етикетці ви бачите слова «свіжозаморожена» або «свіжозаморожена», це просто означає, що продукти швидко заморозили незадовго після збирання, коли вони були ще свіжими. Сюди може входити бланшування, що є просто нешкідливим процесом приготування їжі, який допомагає переконатись, що продукція з часом не втрачає своєї якості, а також полегшує розігрівання та приготування в домашніх умовах. Жити далі…
Здоровий
Згідно з FDA, слово "здоровий" на етикетці харчових продуктів можна використовувати, якщо їжа вважається "корисною для створення дієти, яка відповідає дієтичним рекомендаціям". Це означає, що він повинен відповідати певним критеріям, коли мова йде про конкретні поживні речовини.
Загальний жир: 3 г або менше жиру на порцію (він же “нежирний”)
Насичений жир: 1 г або менше жиру на порцію (він же "низько насичений жир")
Холестерин: 90-05 мг або менше на порцію або марковану порцію
Натрій: 480 мг або менше на порцію (яку вони визначають як кількість, яку зазвичай споживають за один раз, або як марковану порцію, якщо це вказано на етикетці)
Корисні поживні речовини: Містить щонайменше 10% щоденної норми на порцію вітамінів А, С, кальцію, заліза, білка або клітковини.
Або був укріплений для забезпечення додаткових поживних речовин до їжі
Ці вказівки застосовуються до будь-якого суміжного терміна, включаючи здоровий, здоровий, здоровий, здоровий, здоровий, здоровий та здоровий. Цікаво, що FDA протягом останніх кількох років змінила своє визначення поняття "здоровий" як частину плану надати споживачам кращі інструменти для легкого та швидкого вибору їжі, що відповідають рекомендаціям громадського здоров'я, а також заохотити харчову промисловість розвиватися здоровіші продукти. FDA заявляє, що вони визначатимуть термін "здоровий" на основі сучасних критеріїв харчування та можуть навіть включати стандартний символ для цілей упаковки. Скотт Готліб, уповноважений FDA, має на меті змінити "здоровий" із зосередження уваги на певних поживних речовинах на здорових групах їжі, таких як цільні зерна, молочні продукти з низьким вмістом жиру, фрукти, овочі та корисні жири. На мою думку, це здається хорошим, але час покаже, чи насправді це корисні зміни. Далі ...
Природний
Для мене природний - це один із найбільш проблемних описів на етикетці або упаковці харчових продуктів. Згідно з чинною політикою FDA, слово "натуральний" (або "цілком природний") означає, що до харчових продуктів, які зазвичай не очікувалося б, там додано або включено нічого штучного чи синтетичного. Звучить нешкідливо, але проблема полягає в тому, що ця політика не включає виробництво, переробку та такі способи виробництва, як використання пестицидів, термічні технології, пастеризація чи опромінення (багато з яких люди можуть не вважати природними). Що ще гірше, FDA визнає, що не розглядає питання про те, чи слід вживати "натуральний" опис будь-якої харчової чи іншої користі для здоров'я. Що? Хто дивиться на етикетку, бачить слово "природне" і не думає автоматично, що це певна користь для їх харчування та стану здоров'я?