Заголовковий розділ - Механічне очищення та санітарія

Дата набрання чинності

14-1.113 Механічне очищення та санітарія.

(а) Очищення та санітарію можна проводити за допомогою розпилювачів або занурювальних посудомийних машин або будь-якого іншого типу машини або пристрою, продемонстрованого для ретельного очищення та санітарної обробки обладнання та посуду. Ці машини та пристрої слід встановлювати та підтримувати у доброму ремонті та експлуатувати відповідно до інструкцій виробника. Посуд та обладнання, розміщені в машинах, піддаються дії всіх циклів. Автоматичні дозатори миючих засобів, дозатори змочувальних речовин та інжектори дезінфікуючих рідин, якщо такі є, повинні бути належним чином встановлені та обслуговуватися.

---