Захист прогресу в галузі шкільного харчування Центр науки в інтересах суспільства

галузі

Захистіть прогрес у шкільному харчуванні

Відкоти адміністрації Трампа щодо здорового шкільного харчування шкодять здоров’ю мільйонів дітей

Щодня приблизно тридцять мільйонів дітей у США харчуються в школі. Завдяки Закону про здорових дітей без голоду та відповідним нормам харчування в школах школи зобов’язані забезпечувати дітей більш здоровим шкільним харчуванням, закусками та напоями. Ці вдосконалення стали дивовижною історією успіху. Гарвардський університет Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана дійшла висновку, що вимоги до шкільного харчування, обумовлені Законом про захист дітей від голоду, є "одним з найважливіших досягнень національної політики у галузі профілактики ожиріння за останні десятиліття". Вони підрахували, що ці вдосконалення дозволять запобігти понад двох мільйонам випадків ожиріння серед дітей та заощадити до 792 мільйонів доларів на витратах на охорону здоров'я протягом десяти років.

Незважаючи на цей величезний прогрес, адміністрація Трампа зараз змінила курс і послабила стандарти харчування в школах. Якщо дозволити стояти, дії Адміністрації забезпечать, щоб харчування в школі ніколи не базувалось на усталеній науці про харчування, як того вимагав Конгрес.

У 2018 році Міністерство сільського господарства США видало правило, що значно послаблює стандарти харчування в школі, блокуючи рівень солі в шкільних стравах, який перевищує рекомендований в Дієтичних рекомендаціях для американців, і дозволяючи школам обслуговувати менше цільнозернових та більш рафінованих зерен. Поліпшення харчування в школі є критично важливим: кожна третя дитина та підліток у віці від 2 до 19 років страждає від надмірної ваги або ожиріння. Діти споживають від третини до половини щоденних калорій протягом навчального дня. На жаль, дев'яте з десяти дітей споживають занадто багато натрію, збільшуючи ризик гіпертонії, серцевих захворювань та інсульту.

Зміни Адміністрації Трампа до стандартів харчування в школі ставлять під загрозу здоров’я дітей - в результаті чого діти за середню затримку споживають в середньому додаткові шість чашок солі. Ослаблені стандарти харчування у школі також не узгоджуються з наукою про харчування та суперечать здоровій політиці охорони здоров'я.

Отже, ми звертаємося до адміністрації до суду, щоб переконатись, що всі діти, які покладаються на шкільне харчування, користуються здоровим харчуванням на основі правильних дієтичних рекомендацій. У нашому позові стверджується, що відкати мають юридичну помилку з кількох причин, серед яких:

  • Послаблюючи стандарти харчування в школах, Департамент порушив федеральний закон, який вимагає, щоб стандарти харчування в школах базувались і відповідали науці про харчування, як це викладено в Дієтичних рекомендаціях для американців та Доповіді, виданій Радою з питань харчування та харчування Національної дослідницької ради Національної академії наук;
  • Департамент не надав обґрунтованого пояснення щодо послаблення шкільних стандартів харчування; і
  • Департамент не реагував адекватно на переважну більшість коментарів, які виступали проти скасування норм поживності натрію (96% коментарів) та цільного зерна (97% коментарів), і які пропонували альтернативні підходи, які могли б захистити здоров'я дитини при вирішенні питань. потенційні оперативні проблеми.

Відповідне тло

Остаточне правило USDA є глибоко помилковим та незаконним, оскільки не гарантує, що шкільне харчування відповідає правильним дієтичним рекомендаціям. Правило:

  • відклав наступну фазу скорочення натрію (Ціль 2) на 7 років (з навчального року 2017-2018 до навчального року 2024-2025) і взагалі ліквідував остаточну мету зменшення натрію (Ціль 3); і
  • скоротити наполовину кількість цільнозернових страв у продуктах (замість 100% продуктів, збагачених цільним зерном, школам потрібно лише 50 відсотків).

Зміни в шкільному харчуванні є непотрібними та загрожують прогресу у покращенні здоров’я дитини:

  • Практично всі школи (99 відсотків), які беруть участь у Національній програмі шкільного обіду, досягли прогресу у напрямку подавання більш здорових страв з меншим вмістом натрію; більше цільних зерен, фруктів та овочів; і відсутність трансжиру.
  • Більше 50 відомих організацій охорони здоров'я та захисту дітей та 50 видатних науковців та науковців виступили проти відкотів адміністрації Трампа щодо шкільного харчування:
    • Запропонована Марго Вутан, віце-президентом з питань харчування CSPI
    • За редакцією доктора Лоуренса Аппеля, директора Центру профілактики, епідеміології та клінічних досліджень Уелча та професора медицини Університету Джона Хопкінса
    • Написали колишні секретари сільського господарства Ден Глікман та Енн Венеман

Семирічна затримка другої фази зниження натрію та усунення третьої зниження натрію зашкодить здоров’ю дітей:

  • Безпартійна експертна наукова група, звіт про дієтичне споживання Національної академії медицини за 2019 рік, щойно дійшла висновку, що нинішні рівні натрію в раціоні становлять ризик захворювання, пов’язаного з дієтою, для дітей, і підтримала подальше зниження рівня натрію на основі науки.
  • Семирічна затримка другого набору цілей зменшення натрію та усунення цілі 3 зафіксує небезпечні рівні натрію для дітей.