Захоплення та невдоволення від їжі; Позитивні новини психології
Парк Глорії, MAPP '06, є докторантом психології фізичних вправ та спорту в Університеті Темпл. В даний час вона працює координатором програми у дитячій лікарні Філадельфії та є помічником викладача програми магістра прикладної позитивної психології в Університеті Пенсільванії. Повна біографія.
Статті Глорії тут.
Одне з найбільших задоволень у житті може бути в їжі, яку ми їмо. Для мене мої стосунки з їжею починалися як випробування протягом багатьох років. Займаючись дуже естетичним видом фігурного катання, я був змушений постійно пильнувати щодо своєї ваги. Отже, перші 16 років свого життя я провів з їжею як заклятий ворог. Їжа, яку я їла, була несмачною, м’якою, нежирною, у вигляді порошку або пресованою в бруски, що нагадували ту саму ДСП, яка містить мої меблі в Ikea. На той момент мого життя я не отримував жодного, якщо не дуже задоволення від їжі.
Для мене, як і для багатьох інших, «турботи про їжу стали домінувати над задоволенням від їжі: мало сумнівів, що ці турботи погіршили якість життя та зменшили внутрішнє і значною мірою вроджене задоволення від їжі» (Wrzesniewski, et al, 2003).
Автор Майкл Поллан у "Дилемі всеїдного" стверджує, що жителі Сполучених Штатів глибоко поглинуті національним розладом харчової поведінки завдяки величезному ряду варіантів доступної їжі (див. "Парадокс вибору" Баррі Шварца) у поєднанні з щоденними градом заплутаних повідомлень про дієту, харчування, здоров’я та ожиріння. Тут, де надмірна позиція «більше - це краще», як видається, домінує над нашим мисленням, багато людей, здається, ведуть щоденну битву, щоб утримати себе від надмірного потурання, а отже, їжі - яка повинна бути «одним з основних джерел задоволення для людей »- за даними Пола Розіна стало джерелом туги для багатьох.
Після завершення моєї кар’єрної катання я доклав спільних зусиль, щоб відновити здорові стосунки з їжею, і я переживаю такий момент у своєму житті, коли приготування їжі та їжі - це два мої найбільші джерела задоволення. Десять років тому мій погляд на позитивні стосунки з їжею був би дуже безнадійним і зарядженим негативними емоціями. Ось деякі стратегії, які я використовував у своєму власному житті, щоб скористатися задоволенням, яке я отримую від їжі та їжі. Я сподіваюся, що ці стратегії допоможуть вам збільшити власну насолоду:
Дослідіть культурні та історичні корені їжі, яку ви їсте.
Майкл Поллан стверджує, що "[їжа] - це екологічний акт, і політичний акт", і "те, як ми харчуємося, є нашою найглибшою взаємодією з природним світом". Оскільки їжа часто є соціальною конструкцією, випробування нових сортів можна сприймати як обмін історією між культурами. Випробуйте нові смаки та кухні та дізнайтеся про те, де і чому ці типи їжі з’явилися завдяки традиціям, середовищу, культурам та людям у цьому конкретному місці. На туристичному каналі перегляньте шоу Ентоні Бурдена "Без застережень" або Ендрю Циммерна "Бізааре-фуд" - ви дізнаєтесь, чому їжа хитромудро і часто нерозривно пов'язана з історією, і як ми були культурно обумовлені відчувати огиду від продуктів, які вважаються делікатеси в інших частинах світу.
Смак, смак, смак!
За словами Поллана, американське суспільство з'їдає "п'яту частину їжі в машинах і годує повністю третину своїх дітей у закладі швидкого харчування".
Уповільнюйте! Подумайте про все, що ви їсте, як про винне вино. Використовуйте всі 5 почуттів, щоб потурати їжі. Вивчіть його зовнішній вигляд, колір та текстуру. Пам’ятайте, ваше нюх має найсильніші зв’язки з пам’яттю, тому, коли ви відзначаєте особливий випадок особливою трапезою, знайдіть час, щоб вдихнути аромати - це може допомогти вам згадати цей випадок більш яскраво. Закатайте речі в рот або жуйте дуже повільно. Їжте уважно. Подумайте, звідки береться їжа. Як би ви не робили з вишуканим вином, уявіть землю, погоду, рослинність, яка сприяє її зростанню та смаку.
Їжте меншими порціями справді чудової смачної та поживної їжі.