Заяви про лужну дієту отримують кислу реакцію лікарів - Балтимор Сонце

"Їжте лужним шляхом", Вікі Еджсон, каже, що м'ясо, сода, пшениця та інші оброблені продукти є кислотоутворюючими. Фрукти, овочі та зернові культури, такі як пшоно, вважаються лужними. Книга стверджує, що уникання кислотоутворюючих продуктів приборкає артрит, ожиріння та рак. Книга перелічує сою, наведену вище, як лужну їжу. Немає сумнівів, що заміна пива та гамбургерів фруктами та овочами корисна для вас, але деякі експерти стверджують, що теорія лужних дієт не поєднується з основними фактами про харчування та фізіологію. (Джеймс МакКвіллан/Getty Images)

У кулінарних книгах, магазинах здорового харчування та альтернативних медичних клініках все частіше згадують: кислота - останній дієтичний лиходій.

Не обов'язково проблема в кислоті в таких продуктах, як помідори та лимони. Натомість дедалі більше людей стверджує, що м’ясо, пшениця, газована вода, кава, алкоголь та всілякі харчові продукти виробляють кислоту в організмі після того, як вони перетравлені. Кислота, в свою чергу, породжує проблеми зі здоров’ям, включаючи артрит, ожиріння та рак.

Природно, існує протиотрута для всієї цієї кислоти. Прихильники так званої лужної дієти стверджують, що ви можете залишатись здоровими, просто харчуючись на іншому кінці спектру рН. Дієта грунтується на переконанні, що фрукти, овочі та зернові, включаючи пшоно та ячмінь, можуть запобігти проблемам зі здоров’ям, роблячи організм менш кислим та лужним.

Немає сумнівів, що заміна гамбургерів та картопляних чіпсів фруктами та овочами корисна для вас. Але деякі експерти стверджують, що теорія лужних дієт не поєднується з основними фактами про харчування та фізіологію. "Це хороша порада, заснована на підставній передумові", - говорить Девід Хебер, професор медицини та завідувач кафедри клінічного харчування в UCLA. Як він пояснює, організм ретельно контролює свій кислотний баланс після кожного прийому їжі. "Незалежно від того, що ви їсте, рН вашої крові буде незмінним".

---