Залізний капустяний та картопляний пиріг
Ви знаєте, іноді щось виготовляєш і думаєш "О, чоловіче, що я зробив?"
Але тоді це перевершує ваші очікування і йде набагато краще, ніж ви планували.
Мені це просто подобається, чи не так?
Цей капустяний та картопляний пиріг мені це робить.
Я давно мав на увазі ідею веганської/вегетаріанської версії мого котеджного пирога, але так і не зумів зробити це.
Поки пару тижнів тому я не знайшов цей рецепт у Financial Times.
Я знаю, що Financial Times - це не перша газета/журнал, яка спадає на думку, коли потрібні рецепти, але, правду кажучи, у них є чудовий розділ рецептів.
У будь-якому випадку, я зробив рецепт, дотримуючись вказівок, але, коли готував, взагалі не був у цьому впевнений. Чесно кажучи, я боявся, що на смак і запах схожий на шаурут (французька страва, в основному квашена капуста, тушкована в білому вині) плюс картопля.
Чоловіче, я помилився. Було дуже смачно. Такий смачний, що я не міг у це повірити.
Начинка в цьому капустяному та картопляному пирозі готується з цибулею, капустою та приправами. Я розробив оригінальний рецепт, щоб він працював для мене - менше цибулі, менше капусти та різних спецій.
Карамелізована цибуля забезпечує основу для насиченого, нюансованого смаку. Капусту варять з томатною пастою, цукром та спеціями. Потім його заправляють нарізаною картоплею і запікають 30 хвилин.
З духовки виходить ситний, ароматний і насичений (веганський) пиріг/запіканка, який можна подавати як основну страву або як гарнір.
Насправді я ніколи не бачив любителів м’яса, які так люблять веганські страви. Але це сталося з цією запіканкою.