Занадто багато нездорової їжі може бути не тому, чому ми боремося зі здоровою дієтою

Нескінченна кількість досліджень та експертів наголошують, що здорове харчування важливо для загального стану здоров’я та профілактики захворювань, і що вживання занадто багато нездорової їжі є головною причиною того, чому ми часто не досягаємо цієї мети. Проте нове дослідження, опубліковане в "Ланцеті" та прокоментоване у ЗМІ, вказує, що "на рівні населення найважливішим фактором є низьке споживання здорової їжі, а не високе споживання нездорової їжі".

занадто

Іншими словами, 20 відсотків людей у ​​всьому світі, які помирають щороку, не піддаються, оскільки вони не переставали їсти шкідливу їжу. Справжня причина полягає в тому, що вони не їли достатньо фруктів, цільних зерен, горіхів і насіння, і вони споживали занадто багато натрію.

Це було не невелике дослідження. Насправді дослідження глобального тягаря хвороб охопило 27 років і зібрало дані з 195 країн від дорослих віком від 25 років. Він вивчав взаємозв'язок між дієтичними звичками (зокрема, неоптимальною дієтою) та неінфекційними захворюваннями, які можна запобігти, включаючи діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання та рак.

Що говорилося в дослідженні про здорову дієту

Результати дослідження не дивні. Значна частина даних, представлених у дослідженні, вказує на багато груп населення, де люди споживають набагато більше рекомендованої кількості червоного та переробленого м’яса, солодких напоїв, трансжирів та натрію.

Однак дослідження зміщує фокус дієтичних рекомендацій із наказування людям припинити вживання нездорової їжі, цукру та нездорової їжі на вказівку на кілька продуктів, яких ми повинні включати більше у свій раціон.

Наприклад, брак цільних зерен був фактором ризику смертності та захворюваності, який пов’язаний з дієтою номер один у США та ряді інших країн, включаючи Канаду, Індію, Німеччину, Туреччину та Росію. Проблема полягає в тому, що багато продуктів харчування, що продаються у вигляді цільного зерна, насправді були перероблені та позбавлені природних поживних речовин.

Низьке споживання горіхів та насіння було фактором ризику номер один у Мексиці. Після цього мало споживання овочів, цільного зерна та фруктів. Мексика також посіла дуже високе місце у споживанні солодких напоїв. Вважається, що за цією звичкою стоять два фактори: відсутність чистої питної води та культурні переваги до домашніх солодких напоїв.