Занадто багато різних способів сприйняття енергії.
06 січня 2017 18:52:00
Підрахунок калорій виглядає неправдиво і, мабуть, не допоможе вам підготуватися
від Stuti Bhattacharya
Калорією, як ми вивчали в школі, є кількість енергії, необхідна для нагрівання грама води на один градус Цельсія. Однак ваше тіло робить більше, ніж нагрівання грама води на один градус Цельсія. Отже, покладатися на лічильник калорій для оцінки того, скільки енергії потрібно вашому тілу для різних видів діяльності, досить безглуздо.
Занадто багато різних способів сприйняття енергії.
Вчені визначають, скільки енергії має певний харчовий продукт, скажімо, кекс, поклавши його в машину, яка називається бомбовим калориметром. Цей пристрій виконує те, що випливає з назви, і розбиває харчовий продукт на дрібниці, щоб виміряти тепло, яке виробляється під час цього вибуху продукту харчування. Це тепло визначає валову енергію (ГЕ) продукту харчування.
Однак валова енергія в харчовому продукті набагато більше, ніж кількість валової енергії, яку наше тіло може метаболізувати. Це тому, що наша травна система легко поглинає певні речі, такі як жири або прості цукри, і не здатна повністю перетравити певні речі, такі як клітковина. Отже, ця кількість калорій відрізняється від частини з цієї кількості, яку може розбити наша травна система. Природа їжі визначає, скільки енергії або калорій може засвоїти ваше тіло.
Калорії, позначені на продуктах харчування, вимірюються в енергії, що метаболізується (ME).
Травна система кожного відрізняється і по-різному метаболізує їжу, тому енергія, що піддається метаболізму, залежить від кожної людини. Споживання їжі та стан здоров’я є чинниками, як і кількість води, яку ви п’єте, серед інших факторів. Ось де підрахунок калорій, навіть якщо вимірюється в ME, а не в GE, не вдається.
То як вимірюється енергія, яку ми витрачаємо?
Сьогодні існують різні додатки для здоров’я та фітнесу, засновані на рівнянні Міффліна Сент-Джорда. Це рівняння враховує вік, зріст, поточну вагу та стать для оцінки ваших калорій. Це дає нам приблизну оцінку щоденних витрат енергії у спокої (РЗЕ). Ваша РЗЕ - це в основному кількість енергії, необхідної вашому тілу, щоб просто існувати, у стилі кушетки, щоб робити такі речі, як дихання, сидіння та нічого не робити.