Запитайте лікаря, чи калорії дійсно важливі для обміну речовин
СТАТТЯ ПОДРОБНЕ
🕑 5 хв читання | Доктор Алойя Граф, доктор медицини
Калорії - основа харчування. Вони є одиницями енергії, які ми споживаємо і спалюємо цілий день, щодня. Вони перераховані у верхній частині кожної етикетки харчових продуктів, і вони є горезвісною визначальною змінною кількох дієт.
Але наскільки калорії важливі для вашого успіху?
Шукати правильний баланс калорій в порівнянні з калоріями, що виходять, є принципово важливим. Цей енергетичний баланс керує всіма функціями людського тіла - від того, як наш мозок може читати та інтерпретувати цю статтю, до того, як наші м’язи рухають пальцями, щоб перейти до наступного абзацу на нашому телефоні чи комп’ютері.
Енергія від калорій також контролює такі загальні речі, як те, як ми загалом почуваємось протягом дня, як регулюються наші гормони, скільки енергії ми маємо здійснювати, як ми спимо і, звичайно, як ми регулюємо свою вагу.
Калорії здаються досить простими, але досягти ідеального балансу не завжди так просто, як хотілося б.
Підрахунок калорій - чи варто це робити?
Підрахунок калорій теж не обов’язково практичний. Насправді, нудна робота прискіпливо реєструвати і підраховувати калорії може стати виснажливою і привести до вигорання у спробі здорового харчування, іноді роблячи таку практику контрпродуктивний взагалі.
Уявіть, що ви відчуваєте стільки тиску, щоб точно підрахувати калорії, і ви починаєте вимірювати всі порції їжі, уникаючи ресторанів та світських зборів, де інформація про харчування та розмір подачі не так доступні. Це загальне скрутне становище, в якому опиняються багато тих, хто діє дезінформація змушує їх відчувати, що це єдиний спосіб успішно схуднути - і це зрозуміло неприємно.
Розчарування цієї звички може змусити тих, хто дієт, запоїти, достатньо, щоб вони захотіли повністю відмовитися від дієти. Вина запою або періоду нездорової їжі часто знову призводить до нової спроби підрахунку та обмеження калорій - введення, йо-йо дієта.
Підрахунок калорій не тільки нудне завдання, це не особливо корисно як самостійний метод. Наші потреби в калоріях змінюються щодня, залежно від того, скільки енергії ми спалюємо. Далі, виключно зосередження уваги на калоріях може ігнорувати інші найважливіші аспекти харчування, як співвідношення макроелементів (жирів, білків, вуглеводів) та якості мікроелементів.
З’їдання 2000 калорій чіпсів, як виявляється, насправді не те саме, що вживання 2000 калорій високоякісних цільних продуктів. Наш організм реєструє ці поживні речовини, перетравлює їх і використовує зовсім по-іншому.
Визначення калорійності
Хоча калорії - це не все і не кінець здорового способу життя, корисно мати загальне уявлення про свій калорійний діапазон, або приблизна оцінка того, скільки калорій ви повинні прагнути з’їсти щодня, щоб досягти своєї індивідуальної мети. Використання діапазону, а не строгий підрахунок калорій дозволить гнучкість, зніміть тиск, щоб ідеально підрахувати і вписати кожну калорію та врахувати неминучі щоденні коливання.
Визначення вашого індивідуального добового діапазону споживання калорій залежить від того, що ви спочатку знайшли добові витрати калорій - а потім або додавати до нього, віднімаючи від нього, або підтримуючи, залежно від вашої мети у вазі.
Щоденні витрати калорій засновані на чотирьох змінних: базальний рівень метаболізму (BMR; калорії, необхідні для простого підтримання життя в спокої), термічний ефект їжі (калорії, необхідні для травлення), термічний ефект активності (калорії, спалені під час фізичних вправ), та термогенез активності, що не пов’язаний з фізичними вправами (NEAT; калорії, спалені внаслідок неструктурованого руху протягом дня, як ходіння по роботі, розвантаження посудомийної машини і навіть метушня).
Дві найбільші змінні, які зазвичай використовуються для реального підрахунку витрат калорій, це BMR та рівень фізичної активності, Оскільки термічний ефект їжі та спонтанні заходи без фізичних вправ дуже важко точно виміряти і менш важливі в загальній картині. BMR - це рівняння, яке враховує вік, стать, зріст та вагу.