Запитайте у версії Butcher Food Safety Edition - Applestone Meat Company
Ми готові розпочати сезон барбекю. Не потрібно чекати Дня пам’яті, якщо дозволить погода, щоб зібрати екіпаж - великий чи малий - і розпалити свій гриль. Незалежно від того, чи хочете ви приймати каструлю, чи хочете все це приготувати, настав час трохи подумати про безпеку харчових продуктів та теплу погоду. Ми попросили м’ясника продемонструвати нам кілька порад на основі ваших запитань. Не найсексуальніша тема, але дуже важлива.
ЧИ ВИ ЗБЕРІГАЄТЕ СВИНЮ СВІНІНЮ ВІД ВІД ЯЛОВИНИ ТА ВАШОЇ КУРИНИ НА ГРИЛІ?
Це залежить від того, що я роблю. Не змішуйте бургерне м’ясо з сирою куркою, так, це стандарт харчової безпеки. Але я не боюся готувати все на одному грилі в одній і тій же гарячій зоні. Я хотів би звернути увагу на миття рук. Ось звідки проблема: люди хворіють із власних рук. Скажімо, ви обробляли сиру курятину, а потім встановили тарілку для гамбургерів, включаючи сирий салат, і між тим не мили руки. Потім ви їсте гамбургер, не миючи рук. У цьому проблема. Той, хто смажить, насправді не повинен торкатися нічого іншого. Якщо вас турбує безпека харчових продуктів, попросіть когось чистими руками встановити тарілки.
Існують також проблеми з бактеріями, характерні для певних білків. Потрібно пам’ятати про температуру та час приготування. Якщо у вас немає простого способу вимити руки, коли готуєте їжу на вулиці, наприклад, якщо ви ходите в похід, надіньте рукавички. Ви можете отримати їх де завгодно. Ви можете отримати нітрил, якщо у вас алергія на латекс. І не забудьте упакувати свій термометр для м’яса.
