Запобігання харчовим хворобам - свинина
Внутрішньофермерські фактори
Надання безпечної, корисної їжі є найважливішим обов’язком галузі свинини. Забезпечення безпечності харчових продуктів зі свинини - це складне завдання, яке вимагає усвідомлення ролі, яку кожен відіграє в харчовому ланцюзі. На фермі багато факторів можуть впливати на безпеку свинини, саме тому сьогодні в сільському господарстві застосовуються найрізноманітніші технології та технології для мінімізації загроз безпеці харчових продуктів.
Можливо, США мають найбезпечніший ланцюг постачання продуктів харчування у світі внаслідок старанно дотриманих норм та норм, що захищають споживачів. Уряд США надає послуги у сферах інспекції, освіти, збору даних, досліджень та безпеки на федеральному, штатному та місцевому рівнях. Зокрема, Міністерство сільського господарства Служби безпеки та інспекції харчових продуктів (FSIS) відіграє вирішальну роль у забезпеченні безпеки комерційного постачання свинини в США.
Нові технології та прийняття науково обґрунтованих методів допомагають нам запобігати та мінімізувати загрози безпеці харчових продуктів. Однією з найважливіших розробок для підвищення безпеки харчових продуктів є перехід від вирощування свиней на відкритому повітрі до вирощування їх у приміщенні.
Основні причини безпечності харчових продуктів зі свинини підвищуються завдяки розміщенню свиней у приміщенні:
- Будівлі спроектовані та обслуговуються для захисту від хижаків, паразитів та шкідників, що є життєво важливим для запобігання травматизму та хворобам свиней
- Корм і вода менш схильні до забруднення
- Клімат-контроль запобігає різким коливанням температури, які можуть негативно вплинути на здоров’я свиней на різних етапах життя
- Установи мають сувору практику біозахисту, щоб допомогти не випадково заразитися тваринами хворобами; відкриті приміщення набагато складніше контролювати в цьому відношенні. Наприклад, від відвідувачів можуть вимагати входу та виходу, вказувати, коли вони востаннє відвідували іншу ферму, носити спеціальні черевики та комбінезони - навіть приймати душ перед входом і приймати душ при виході. Ці протоколи безпеки призводять до здорових свиней та безпечнішого харчування.