Заправка для грецьких салатів - пара кулінарів

Рецепти/Instagram/Підписатися

Ця грецька заправка для салатів - це проста заправка з олії та оцту, яка збирається менш ніж за 5 хвилин: ідеальний легкий винегрет для салатів.

пара

Подорожуючи до грецького острова Санторіні, ми з Алексом були вражені невимушеною простотою їжі. Яскраве сонце та океанський бриз роблять смак усього, що ви їсте. Класичне поєднання помідорів, огірків та фети у грецькому салаті - це просте, але одночасно відкриття. Для цієї грецької заправки для салату ми хотіли зафіксувати простоту смаків та підхід до життя в цій залитій сонцем країні. Це цинковий, лимонний і в цілому ідеальна універсальна заправка для салатів усіх видів. Ось як це зробити!

Інгредієнти для заправки грецьких салатів

Приготування домашніх заправок для салатів, оскільки вони 1. дуже смачні 2. не мають консервантів або доданих інгредієнтів 3. їх досить швидко зробити! І ця грецька заправка для салатів - ідеальний легкий вінегрет для салатів. Смак тонкий і тонкий; він не переборює салат, але підкреслює його. Інгредієнти - це звичайні підозри у рецепті винегрету в середземноморському стилі:

  • Оливкова олія: Оливкова олія екстра вірджин є основою цієї корисної заправки.
  • Оцет і лимонний сік: У цій заправці використовуються два типи «кислот»: як червоний винний оцет, так і свіжий лимонний сік, які регулярно з’являються в грецькій кухні. Використання обох додає додаткової складності.
  • Гірчиця діжонська: Дотик діжонської гірчиці надає трохи більше дзвінкості.
  • Материнка: Основним смаком на рослинній основі є сушена материнка. Це також дуже часто зустрічається в грецькій кухні і надає йому того грецького чуття.

Як зробити ідеальну емульсію

Щоб приготувати емульсію для цього рецепту заправки грецьких салатів, просто збийте її вручну. Для того, щоб масло і оцет добре поєднувалися, ось кілька порад:

  • Використовуйте чашу середнього розміру. Не використовуйте маленьку миску! Чаша середнього розміру забезпечує достатній рух віночка. (Повірте нам, ми вже робили це в маленьких мисках, і олія та оцет майже неможливо злити.)
  • Додайте оливкову олію поступово. Інша порада для досягнення емульсії полягає в додаванні оливкової олії потроху. Ми додаємо його по столовій ложці за столовою ложкою і збиваємо між ними, поки масло повністю не увійде.

Зберігання грецької заправки для салатів

У цьому грецькому рецепті заправки салатів оливкова олія та оцет, як правило, відокремлюються після первинного збивання та під час зберігання. Це нормально: просто збийте ще раз перед подачею! Якщо ви віддаєте перевагу вінегрет, який не розділяє, спробуйте наш італійський соус, домашню винегрет або бальзамічну заправку з вінегрету.