Засновник Forks Over Knives створив фільм, щоб допомогти дістати слово
Що робити, якщо все, що ви вважали правдою щодо більшості хвороб, було помилковим? Це змінило б ваше життя? Це змінило існування Брайана Венделя десять років тому, коли він вирішив поділитися вивченим. Засновник Forks Over Knives розпочав свою подорож, коли йому стало цікаво про харчування. Це змусило його покинути роботу, зняти документальний фільм, що змінює життя, і продовжити його, запустивши медіа-імперію, яка врятувала мільйони життів.
Що, якби можна було запобігти та зменшити симптоми серцево-судинних захворювань, зменшити ризик раку, уникнути діабету 2 типу, обійти Альцгеймера та відмовитись від десятків інших захворювань, які, на вашу думку, були запечені у вашій ДНК? Що, якби ви змогли досягти всього цього без наркотиків або чарівного джина в пляшці, щоб задовольнити ваші побажання. Що, якби ви змогли це зробити, просто вибравши їжу, яку ви їсте?
Це було роздумом Брайана Венделя, засновника Forks Over Knives, основного та впливового документального фільму про вплив харчування на рослинній основі на здоров’я. Вендель сів із "Буряком", щоб обговорити, чому він відчув себе вимушеним покинути свою роботу в галузі нерухомості десять років тому, щоб зняти цей фільм, а потім створити рух в Інтернеті та спільноту, присвячену ідеї, що їжа на рослинній основі може змінити результат здоров'я людини. Це змусило його змінити траєкторію свого життя і, зрештою, допомогти врятувати життя мільйонам інших, хто бачив фільм. Все почалося з відвідування панелі та слухання з відкритою душею та допитливим серцем.
Вендель скромний, малоймовірний хрестоносець, який зробив незліченний вплив на здоров'я людства та планети. Саме його розум, інстинкт та пристрасть спонукали його зняти документальний фільм про те, про що він дізнався. Він хотів поділитися, як, вибираючи цілісні продукти, які обробляються мінімально і не містять продуктів тваринного походження, ви можете зупинити та повернути хворобу назад.
Він не лікар, але його рішення взяти інтерв'ю у провідних лікарів та дослідників на передовій цієї нової науки перед камерою для фільму зробило його каталізатором обізнаності, освіти та рятівного життя, що відкриває очі. Без Буряка тут не було б Вилки над ножами. Ми знаємо, на чиїх плечах ми стоїмо. Ось інтерв’ю з Венделем. Його пристрасть не більше ніж надихає. Давайте перемотати назад майже 20 років тому; Вендель каже, що все почалося, коли він почув щось, що "мало багато сенсу". Куди це призведе, ніхто не міг очікувати.
Бріан, з чого все це почалося? Чи знали ви, що збираєтеся робити Вилки?
ЧБ: "Я насправді пішов на завод у 2001 році і навіть раніше Я дедалі більше цікавився харчуванням. Я відмовився від червоного м’яса, але все ще їв багато молочних продуктів та риби. відбулася цілісна конференція в готелі New Yorker, була панельна дискусія з питань харчування, і я поїхав, і там був сам Баррі Сірс і Еткінс (не сам Роберт, а хтось із організації Аткінса) і ще кілька людей, і це один хлопець, який виступав за веганський спосіб життя. І у всіх був такий складний підхід, і дієта в зонах балансувала це-те, і цей хлопець із групи сказав: "Я просто їжу фрукти, овочі та зернові, і отримую всі необхідні поживні речовини та білок". І я думав, це звучить так просто. І я хотів спробувати. Це звучало так просто. Це був цей хлопець з Портленда. Він просто виступав за веганський спосіб життя.
"У той час я цікавився нью-йоркською обідньою сценою, тому, хоч я і ставав здоровішим, я все одно виходив. І я вирішив спробувати це кілька днів. Я хотів побачити, як це викликало у вас почуття. Я ніколи не повертався назад.
"Я дійсно думав, що в тому, що він говорив, є якась істина. Він сказав:" Нам не потрібно пити молоко іншого виду ". Це було не надто науково, і я спробував це, і все. кілька веганських ресторанів, таких як Candle Cafe, щоб я все ще міг виходити ".
З. Тож як це призвело вас до створення фільму під назвою «Вилки над ножами»?
BW: "Я хотів дати людям зрозуміти силу здорового харчування на рослинній основі. Я не називав це так. Я називав це здоровою веганською дієтою. І саме так я прожив багато років, у центрі тарілки був крохмаль і фрукти. Я ставав студентом способу життя. Я був здоровим ентузіастом веганів протягом багатьох років. Із часом я все більше читав і читав про роботу лікарів Джона Макдугалла, Ніла Барнарда та доктора Притікіна. І коли я прочитав «Китайське дослідження» в 2008 році, це було надзвичайно важливим моментом, оскільки я зрозумів, що випадок з цільнопродовольчими рослинами настільки потужний. Хоча я займався нерухомістю, все, що читав, переконував мене і думав: "Що я можу зробити, щоб сплеск?"
"Позитивна історія полягає в тому, що ми маємо більше контролю над наслідками хвороби, ніж те, що ми коли-небудь усвідомлювали. Багато людей цього не знають або не знали цього часу. Вони думали, що дієта може трохи змінити ситуацію, але що хвороби - це те, що трапляється з нами. Але те, що я читав, полягає в тому, що хвороби не повинні траплятися з нами. Тож, якщо у вас серцева хвороба, ви можете зупинити прогресування і навіть повернути його назад ".
В. Отже, ви вирішуєтеd до inter переглянути документи та зняти їх, щоб отримати це повідомлення?
ЧБ: "Так. Але тоді ми не знали, що збираємось будувати фільм навколо доктора Колдуелла Есселстіна та Т. Коліна Кемпбелла. за тритижневий період ми зустріли і Ессельстіна, і Кемпбелла. Ми читали їхні книги, і ми зрозуміли, що у них багато спільного. Вони обидва виросли на фермах, вони колись вірили, що молоко є ідеальною їжею природи, і вони обидва були у провідних дослідницьких центрах [Клівлендська клініка та Корнелл], і обоє мали важливий момент і зрозуміли, що рослинна дієта може врятувати життя.