Зауербратен - класична смажена яловичина з рецептами яблук та родзинок

зауербратен

4 год Подається:

Це класичне німецьке смаження було улюбленим моєю мамою для приготування до особливих випадків та свят. Я люблю готувати його для Рош-ха-Шана або Сукко з яблуками, родзинками та сухофруктами, такими як яблука, абрикоси та інжир, які додають м’ясу чудовий аромат та смак. Це кисло-солодкий смак, а м’ясо стає таким ніжним після маринування протягом трьох днів. Якщо у вас недостатньо часу, принаймні спробуйте маринувати протягом доби.

Перегляньте нашу повну колекцію рецептів Рош Ха-Шана для основних страв, бортів, супів, десертів та іншого натхнення для свята.

Інгредієнти (18)

Смажена

3 і 1/2 фунта яловичого плеча або смаженого патла без кісток (шукайте шматок, добре мармурований жиром для найкращих результатів) або лезо

1 цибуля, нарізана тонкими півкільцями

2 зелені яблука, очищені від шкірки і нарізані кубиками

1 склянка родзинки

1–2 склянки сухі фрукти на ваш вибір (яблука, абрикоси, інжир, журавлина - все буде добре)

2–3 столові ложки борошно або кукурудзяний крохмаль Гефен, розведений у 1/2 склянки вода (за бажанням)