Збалансування дієти з ліпідами

Ви можете міркувати, що якщо деякі жири корисніші за інші, чому б не вживати стільки здорового жиру, скільки бажаєте? Пам’ятайте, все в міру. Під час перегляду встановлених рекомендацій щодо щоденного споживання жиру буде пояснено важливість збалансування споживання жиру з належними джерелами жиру.

Рекомендований прийом жиру

Прийнятний діапазон розподілу макроелементів (AMDR) від Комітету з прийому дієти для споживання жиру у дорослих такий: Інститут медицини. «Довідкові споживання дієти: макроелементи». Доступ 5 жовтня 2012 р. http://www.iom.edu/

  • Калорії жиру слід обмежувати до 20 - 35 відсотків загальної кількості калорій, причому більшість жирів надходять з поліненасичених та мононенасичених жирів, таких як риба, горіхи та рослинні олії.
  • Споживайте менше 10 відсотків калорій із насичених жирів. Деякі дослідження показують, що зниження вмісту насичених жирів до менш ніж 7 відсотків може додатково знизити ризик серцевих захворювань.
  • Зведіть споживання трансжирів (будь-яка етикетка на харчових продуктах, на якій написано гідрогенізоване або частково гідрогенізоване масло), до мінімуму, менше 1 відсотка калорій.
  • Думайте про нежирне та нежирне харчування при виборі м’яса, птиці, молока та молочних продуктів.

Нинішні AMDR для споживання жиру дітьми та підлітками (для дітей старше чотирьох) такі:

  • Для дітей у віці від чотирьох до вісімнадцяти років від 25 до 35 відсотків споживання калорій має надходити з жиру.
  • Для всіх вікових груп більшість жирів повинні надходити з поліненасичених та мононенасичених жирів, таких як риба, горіхи та рослинні олії.

Визначення джерел жиру

Населені дослідження американських дієт показали, що споживання насичених жирів є надмірним, ніж споживання трансжирів та холестерину. Насичені жири є основним джерелом жиру для більшості людей, оскільки їх так легко знайти в тваринних жирах, тропічних оліях, таких як кокосова і пальмова олія, та повножирних молочних продуктах. Часто жир у раціоні середньостатистичної молодої людини надходить з таких продуктів, як сир, піца, печиво, чіпси, десерти та м'ясо тварин, такі як курка, гамбургери, ковбаси та хот-доги. Американська кардіологічна асоціація (AHA) рекомендує вибирати нежирне м’ясо та овочеві альтернативи, вибирати молочні продукти з низьким вмістом жиру та мінімізувати споживання трансжирів. Рекомендації AHA також рекомендують споживати рибу, особливо жирну рибу, принаймні двічі на тиждень. Американська асоціація серця. «Часто задавані запитання про рибу» http://www.heart.org/HEARTORG/General/Frequently-Asked-Questions- About-Fish _UCM_306451_Article.jsp. Ці більш відповідні дієтичні варіанти дозволять насолоджуватись різноманітними продуктами, одночасно забезпечуючи організм рекомендованим рівнем жиру з більш здорових джерел. Оцініть такі джерела жиру в загальному режимі харчування:

ліпідами

Насолоджуйтесь смачним овочевим бургером з морквяними паличками, як альтернатива традиційному яловичому гамбургеру з картоплею фрі.