Збільшення споживання риби може підвищити рівень хорошого холестерину - ScienceDaily
Збільшення споживання жирної риби збільшує кількість великих часток ЛПВЩ, згідно з недавнім дослідженням, проведеним в Університеті Східної Фінляндії. Люди, які збільшили споживання риби як мінімум до 3-4 прийомів їжі щотижня, мали в крові більше великих часток ЛПВЩ, ніж люди, які рідше їдять рибу. Вважається, що великі частинки ЛПВЩ захищають від серцево-судинних захворювань. Результати були опубліковані в PLOS ONE.
Вживання риби давно відомо, як корисне для здоров'я; однак механізми, за допомогою яких жири та інші корисні поживні речовини, що містяться в рибі, працюють в організмі людини, до кінця не відомі. Це нове дослідження, проведене в UEF, надає нову інформацію про те, як споживання риби впливає на розмір і концентрацію ліпідів ліпопротеїдів, які транспортують ліпіди в крові. Учасники дослідження, зокрема, збільшили споживання жирної риби.
Було помічено, що більший прийом риби збільшує кількість великих часток ЛПВЩ та ліпідів, що містяться в них. Дослідження, проведені на основі популяції, показали, що холестерин ЛПВЩ - також відомий як хороший холестерин - і великі частки ЛПВЩ ефективно вимивають зайвий холестерин зі стінок артерії. Великі частки ЛПВЩ асоціюються із зниженим ризиком серцево-судинних захворювань, тоді як дрібні частки ЛПВЩ можуть мати навіть протилежні ефекти.
Позитивні зміни в обміні ліпідів спостерігались у осіб, які найбільше збільшили споживання риби, тобто у осіб, які їли щонайменше 3-4 рибних страви на тиждень. Учасники дослідження їли жирну рибу, таку як лосось, райдужна форель, оселедець та пюре. При приготуванні риби не використовували доданого вершкового масла або вершків. Дослідження не дає відповіді на те, чи спостерігався б подібний ефект, якби учасники дослідження в основному їли нежирну рибу, таку як судак та окунь. Риба з низьким вмістом жиру може мати інші переваги для здоров'я, такі як зниження артеріального тиску, що спостерігалося в попередньому дослідженні, проведеному в УЄФ.