Збільшення ваги, ймовірно, якщо м’язи, що порушують окислення жиру
У здорових умовах скелетні м’язи окислюють жир. Однак при діабеті 2 типу та ожирінні, а також після значної втрати ваги ця здатність падає. Дієта з високим вмістом жиру погіршує стан і призводить до позитивного жирового балансу.
Ця знижена здатність до окисного жиру може бути предиктором збільшення ваги, на думку дієтолога LSU AgCenter, доктора Хелі Рой.
Зниження рівня адаптації до дієти з високим вмістом жиру було виявлено у людей із ожирінням, тих, хто в сімейному анамнезі страждав ожирінням, і тих, хто раніше страждав ожирінням, але схуд. Це може вказувати на генетичну тенденцію як причину того, що деякі особи є неефективними окислювачами жиру.
Рой пояснює, що здорові, худі люди використовують жир переважно як паливо в стані спокою і переходять на вуглеводи, коли виділяється інсулін. Однак ті, хто резистентний до інсуліну, окислюють менше жиру в стані спокою і не реагують на інсулін так легко.
Метаболізм м’язових клітин може бути внутрішньою здатністю, яка залишається навіть у тому випадку, якщо клітини вилучаються з початкового контексту. Лікарі Барбара Україпова, Мікеле МакНейл, Ольга Середа, Ліліан де Йонге, Хуей Сі, Джордж Брей та Стівен Сміт з Пеннінгтонського центру біомедичних досліджень вивчали м’язові клітини 16 здорових молодих чоловіків, щоб з’ясувати, чи зберігають м’язові клітини свою ідентичність при культивуванні в лабораторії.