Здорова індульгенція, голландська компанія, що додає до морозива волокна пребіотиків

За контактом Флори Сауті

голландська

16 січня 2019 р. - Останнє оновлення 16 січня 2019 р. О 22:13 за Гринвічем

На відміну від звичайного морозива, Купе серед його інгредієнтів перераховує молоко, сироватковий білок та полідекстрозу з пребіотичних волокон.

"Ось як ми представляємо Koupe: він не тільки зменшує рівень цукру, жиру та калорій, але насправді пропонує щось додаткове для вашого здоров'я - білки та клітковину", - сказав засновник Jaco Pieper FoodNavigator.

Хоча кількість клітковини дещо відрізняється залежно від смаку - будь то солена карамель, банан, шоколад, ваніль чи полуниця - приблизно 100 г клітковини припадає на 100 г морозива.

Полідекстроза додається до морозива в процесі виробництва. Оскільки пребіотична клітковина не засвоюється, вона має енергетичну цінність лише 1 ккал на грам.

За словами Піпера, клітковина забезпечує цілий ряд переваг, включаючи управління вагою. Коли клітковина замінює більш калорійні інгредієнти, такі як жир або цукор, полідекстроза може допомогти зменшити споживання калорій, сказав він.

Крім того, полідекстроза може сприяти зниженню рівня цукру в крові та збільшенню активності пребіотиків. "Вважається, що пребіотик вибірково збільшує ріст корисних кишкових бактерій, таких як молочнокислі бактерії та/або біфідобактерії", - продовжив він.

Всередині ванни

За словами Піпера, морозиво Купе містить більше харчових волокон, ніж порція брокколі, а чверть цукру - і половина калорій - звичайного морозива.

У його рецепті використовується молоко, а не вершки, а також ізолят сироваткового білка, полідекстроза, сироп глюкози, підсолоджувач (ксиліт), фруктоза, стабілізатор та емульгатор.

Маючи приблизно 9,4 г цукру, Купе стверджує, що його морозиво містить менше цукру, ніж свіже яблуко.

Хоча Піпер спостерігав підвищений інтерес до харчових волокон у харчовій промисловості, він сказав, що поєднання різних тверджень Купе є тим, що вирізняє продукт: "Люди все частіше шукають продукти, які можуть зробити кілька заяв про здоров'я". U