Здорова їжа, яка не така здорова

COUSCOUS не набагато корисніший за тістечка або тістечка, згідно з доповіддю, опублікованою австралійськими вченими в Journal of Nutrition and Dietetics.

5 грудня 2012 р., 6:22 ранку

Кус-кус. Фото: Thinkstock Джерело: Додано

Дослідники кажуть, що його глікемічний індекс (ГІ) високий (що означає, що він може спричинити нездорові коливання рівня цукру в крові та інсуліну), а харчовий вміст низький (він не особливо багатий на клітковину, вітаміни та мінерали).

Зараз відомо, що надмірне споживання низькоякісних вуглеводів є настільки ж поганим, як і занадто багато насичених жирів, тому не перестарайтеся з споживанням кускусу.

Кус-кус приєднується до таких речей, як яблучний сік та салат айсберг, до списку "здорових" продуктів, які не так корисні для вас:

яблучний сік

У яблучному соку менше вітаміну С, а в ній не так багато калію або фолієвої кислоти, як у інших напоях, таких як апельсиновий сік.

Справді, нещодавня стаття в Journal of Human Nutrition And Dietetics оцінила щільність поживних речовин яблучного соку як подібну до щільності фруктових кабачків. Позитивом є те, що яблучний сік не погіршує рівень цукру в крові і містить флавоноїди, які є частиною нашої зброї проти серцевих захворювань. Але загалом, у порівнянні з багатьма іншими фруктами та соками, він містить набагато менше здоров’я.

ОТРИМАЙТЕ ПРАВИЛЬНО: Вибирайте суміші соків - наприклад, яблуко з манго або малиною буде більше вітаміну С. Ціле яблуко краще соку, оскільки воно містить більше клітковини.

Салат айсберг

Салат і листя всіх типів надзвичайно низькокалорійні, але вам потрібна велика купа - цілий мішок 80 г - щоб зарахувати до однієї з ваших семи необхідних порцій фруктів або овочів на день. У сендвічі ви, ймовірно, отримаєте лише 10 г, або лише восьму частину порції.

Листя дуже сильно відрізняються за своєю харчовою цінністю. Салат айсберг - найгірший винуватець, у ньому 50% вмісту бета-каротину в крес-салаті і половина вмісту фолієвої кислоти в листі шпинату. Отже, жменька листя на вашій тарілці не буде враховуватися як частина, а також не принесе користі для здоров’я, оскільки той самий об’єм варених, приготованих на пару або смажених овочів, які містять більше клітковини, вітамінів та антиоксидантів.