Здорова кулінарія, що не містить глютену, не містить зерна, з низьким вмістом вуглеводів
Якщо ви дотримуєтесь дієти палео, первинної, малокрохмальної, пшеничної, глютенової, беззернової, з низьким вмістом ГІ, без молочних продуктів, цільних продуктів або справжньої їжі, і ви відходите від рафінованих рослинних олій, рафінованих цукру, крохмальних хлібобулочних виробів та цукристих десертів, вам не доведеться пропустити закуску чи десерт. Ви все ще можете зробити (або придбати) та насолодитися смачними ласощами з будь-якого приводу.
Введіть компанію для випічки білого лева
У пекарні White Lion все виготовляється з нуля з використанням високоякісних натуральних інгредієнтів без хімічних добавок та консервантів. На відміну від більшості пекарень, ця хлібопекарня, що базується в Брукліні, штат Массачусетс, використовує бланшоване мигдальне та кокосове борошно для заміщення пшеничного борошна та переважно рафінованого безглютенового борошна, яке зазвичай використовується у звичайних хлібобулочних виробах без глютену.
Вони використовують 100% палео-інгредієнти, такі як вершкове масло, кокосове масло та органічний мед, для виготовлення своїх продуктів. Вони використовують вершкове масло, оскільки це справжнє традиційне жирне та кокосове масло (бо воно здоровіше), а не рослинні олії з високим вмістом омега-6, такі як соєва та кукурудзяна олії. Якщо у вас алергія на казеїн або середня або важка непереносимість лактози, вони можуть зробити їх смаколики повністю безмолочними (і навіть без горіхів та яєць!)
Чому мед? У меді набагато менше фруктози, ніж у популярних підсолоджувачах, таких як нектар агави, а за глікемічним індексом він нижчий, ніж у рафінованому цукрі. Це, поряд із високим вмістом білка та клітковини у мигдальній та кокосовій борошнах, які вони використовують, означає, що випічка не підвищує рівень цукру в крові, як це вдається хлібобулочним виробам із рафінованого цукру та борошна на основі зерна.
Результат? Смачні, всі натуральні, 100% беззернові, безглютенові страви з низьким вмістом рафінованого цукру, високим вмістом білків і клітковини, низьким вмістом вуглеводів, низьким вмістом глікемічного індексу та багатими вітамінами, мінералами, антиоксидантами та здоровим моно -ненасичені жири.
Ласощі, сприятливі для алергії
Якщо у вас алергія на горіхи, вони можуть замінити кокосове борошно. За запитом також майже будь-який товар можна зробити безмолочним. Вони задовольняють практично будь-які харчові уподобання, або алергія може налаштувати будь-який продукт за запитом.
Палео шлях до успіху
Засновник компанії Елана Мойр, яка має ступінь магістра в галузі охорони здоров’я, каже, що «її завжди цікавили харчування, здоров’я та кулінарія». Вона вела власний торт у Мельбурні, Австралія, де готувала прикрашені торти для своїх клієнтів. Роками вона дотримувалася дієти з низьким вмістом вуглеводів, перш ніж дізнатися про палео-дієту. Вона та її фінансист Джон запустили хлібопекарню "Білий лев" на початку 2011 року і зараз перебувають у процесі залучення інвестиційного фінансування вітрини, яка відкриється у новому році.
Коли її запитують, як вона потрапила у такий спосіб харчування, вона відповідає: “Мій особистий похід з низьким вмістом вуглеводів привів мене до того, що, на мою думку, є ще кращим способом харчування - палео-дієта. Ніхто нас не представив - ми просто почали читати про це в Інтернеті близько року тому, купили книги Робба Вольфа, Нори Гедгаудас і Марка Сіссона і ніколи не озирались назад ".
Олена твердо вірить, що палео дієта - це спосіб, яким люди були розроблені, і що це найкращий спосіб залишатися здоровим, струнким і в доброму дусі. Її діловий партнер і наречений Джон, який порівняно недавно пройшов рух без зерна, каже, що він не сумує за зерном, як думав. Він каже: "Я ніколи не почувався краще! Це справді легке підтримання ваги ".