Здорова медово-гірчична заправка - Печиво і Кейт
Давайте повернемося до моєї подорожі до Коста-Ріки минулого місяця з бабусею. Це був останній день нашої групової подорожі, і ми прибули до Сібу на наш остаточний обід разом. Сібу виробляє найкращий шоколад, який я коли-небудь пробував, і вони зустрічали нас гарячим шоколадом із пряно-гострим шоколадом.
Я була буквально дитиною в цукерні всю ніч, коли вони представляли урок історії шоколаду (з вином та шоколадом) і переходили до неймовірної вечері.
Після закусок вони подали нам нарізані салати, які на перший погляд виглядали досить елементарно - я пам’ятаю салат, помідор, авокадо, фету та заправку. Потім перекусив і на хвилину забув про шоколад. Ця пов'язка!
Я негайно вислідував власника місця, щоб запитати про це. Він сказав, що це «медово-діжонський винегрет на йогуртовій основі», і я поклявся відтворити його вдома. Майте на увазі, ця заправка зовсім не схожа на класичний вінегрет.
Я почав з медово-гірчичного вінегрету, який я зробив для своєї кулінарної книги, яку я люблю, як написано. Я зменшив олію і додав звичайний грецький йогурт, поки він не смакував як заправка в Сібу.
Ця заправка по суті являє собою вершкову медово-гірчичну заправку, виготовлену з грецьким йогуртом замість майонезу. Він пропонує розкішнішу текстуру, ніж будь-яка інша медово-гірчична заправка, яку я пробував. Зазвичай я скептично ставлюсь до використання йогурту замість майонезу або сметани (майонез і сметана мають своє місце), але ця заправка для салату не була б такою самою без нього.