ТАЄМНИЙ ДО ІДЕАЛЬНОГО АНАНАСОВОГО УДАРУ, КОЛИ ЧАС ХВОРИЙ - Chicago Tribune
Одним із менш відомих, але найсмачніших відкриттів Христофора Колумба був ананас. Під час подорожі до Карибського басейну в 1493 році він та його люди були першими європейцями, котрі насолоджувались цим фруктом, відомим тоді під індійською назвою нана, що означало найкращі фрукти. Вони повернули його в Європу, де його миттєво обожнювали.
Французи прийняли його і назвали ананами. Англійці, мабуть, побачивши схожість із сосновими шишками, яблуками чи обома, дали йому назву, яку ми використовуємо. Лише наприкінці 18 століття, через 300 років після відкриття Колумба, цей король фруктів пробрався на Гаваї. Зараз його вирощують у тропічному кліматі по всьому світу.
Подібно до того, як карібські індіанці вішали на своїх хатинах ананаси або ананасові коронки, щоб зустріти гостей, ананас також став символом гостинності для європейців та ранніх американців. Ананасові малюнки були вирізані на домашніх воротах, інкрустовані дерев'яними вивісками корчми та вишукано намальовані на Китаї як неписане запрошення меценатам та гостям увійти, поїсти, насолодитися.
Здається, ніхто не знає, коли рослина ананаса була вперше культивована, але ми знаємо, що це один з найдавніших фруктів.
Для незнайомих ананасовий гай - дивне видовище, яке більше нагадує ряди капусти, аніж фрукти.
Дійсно, ананас дивний і іншими способами. Подібно до царя, він стоїть поодинці, над іншими фруктами. Безумовно, він тропічний, але абсолютно несхожий на більш екзотичні тропічні фрукти, такі як манго, папайя, черімойя та гранділи.
Сам плід - це не один плід, а злиття близько 100 окремих колючих квітів, відомих як `` очі ''.
Тестування на стиглість
Ананас найкраще смакує на піку стиглості. Недозрілий, він настільки кислий, що змушує поласувати ротом; перезрілий, його текстура та смак зникли.
Щоб знати ідеальний момент для презентації ананаса, спробуйте цей трикроковий тест: Понюхайте його, натисніть на нього, потім потягніть за його внутрішній листок.
По-перше, стиглий ананас ароматний. Якщо в ароматі немає аромату, він ще не дозрів. Якщо, навпаки, він пахне злегка броженим, він перезрілий: Потягніться за іншим.
По-друге, правильний, стиглий ананас повинен відчувати себе `` добре зробленим '' при натисканні на основу. Тобто основа повинна відскакувати при натисканні. Незрілий ананас буде відчувати себе занадто твердим і непоступливим; перезрілий буде надто м’яким.
Нарешті, простягніть руку до центру коронки ананаса і спробуйте витягнути один листок. Якщо він легко виходить, ананас готовий до вживання.