Здорова вівчарка; s Рецепт пирога l Панорамування глобуса
4 грудня 2019 р. Оновлено 23 вересня 2020 р. Lisa 23 Коментарі Цей пост може містити афілійовані посилання
Цей здоровий вівчарський пиріг є великим улюбленим у нашому домі, наповнений меленою бараниною (або яловичиною), великою кількістю овочів та заливкою пухнастого оливкового пюре з картопляного пюре. Це настільки багата на смак і ароматна, що ніхто не повірить, що ця заспокійлива запіканка не містить молочних продуктів, не містить глютену та не має почуття провини.
Вівчарський пиріг - одне з найбільш непереборних страв, яке я знаю. Ми з чоловіком і дітьми божеволіємо від цього.
Я спробував багато рецептів вівчарського пирога, і цей є моїм абсолютним улюбленим, оскільки він наповнений смаком та значно нижчим вмістом жиру та калорій, ніж норма. Тож не потрібно стримуватися. Не соромтеся повертатися назад на секунди або навіть на третини!
Що таке вівчарський пиріг і хто його винайшов?
Вівчарський пиріг - це солоний пиріг з м’ясною начинкою та картопляною скоринкою. Рецепт виник у Великобританії в середині 1800-х років як доступне блюдо для бідних.
Ще в той час вівчарський пиріг був практичним рецептом, способом використовувати залишки вареного м’яса. М’ясо посипали картоплею, яка була надійною та доступною культурою.
Коли його готували з яловичини, його називали «пиріжком на дачі», названим на честь маленьких котеджів, в яких жили бідні люди. Коли використовували баранину, його, як годиться, називали «пастушим пирогом».
Минуйте пару століть, і ці колись низькі м’ясні пироги тепер жадають і обожнюють по всій земній кулі. Їх навіть подають навіть у королівських палацах. (Докладніше про це пізніше).
Як приготувати вівчарський пиріг
Рецепт легко керований протягом тижня - особливо якщо ви використовуєте кухонний комбайн для подрібнення овочів. Просто пасеруйте м’ясо та овочі, змішайте спеції та томатну пасту, зверху картопляне пюре, спечіть, і вечеря готова!
- Зробіть картопляне пюре: Варіть картоплю протягом 15 хвилин або до тих пір, поки вона не стане м’якою. Злийте та розімніть з ¾ склянки курячого бульйону, 3 столовими ложками оливкової олії, 1½ чайної ложки солі та чорного перцю за смаком.
- Соте м'ясо та овочі: Поки картопля вариться, розігрійте духовку до 400 ° F і тушкуйте мелену баранину (або яловичину або індичку), поки вона не втратить рожевий колір. Перекладіть його в миску і додайте в сотейник цибулю, моркву та болгарський перець. Варіть овочі кілька хвилин, додайте часник і кабачки і варіть ще хвилину-дві. Поверніть баранину в сотейник разом з бульйоном, томатною пастою, зеленню та спеціями. Тушкувати 5 хвилин на повільному вогні і розмішати кукурудзу та горох.
- Зберіть і випікайте запіканку: Якщо ви використовуєте чавунну сковороду для сотування, просто розкладіть картопляне пюре над начинкою і заправте сотейник у духовку. В іншому випадку перекладіть начинку в запіканку, а зверху додайте картопляне пюре. Випікайте 25 хвилин або до нагрівання. Коли ви закінчите, ви побачите, як соус бурлить.
- Дайте запіканці відпочити протягом десяти хвилин, а потім розріжте його на квадрати і насолоджуйтесь!
ПОРАДИ ПО ЕКОНОМІ ЧАСУ
- Подрібніть овочі кухонним комбайном. Я люблю використовувати кухонний комбайн для подрібнення овочів! Всього за кілька імпульсів ви зможете нарізати всі овочі в цьому вівчарському пирозі за лічені хвилини.
- Використовуйте заглибний блендер для пюрерування картоплі прямо в тому ж горщику, який ви використовуєте для їх відварювання.
- Використовуйте велику чавунну сковородупротушкувати м’ясо та овочі, а потім просто звалити картопляне пюре зверху і покласти сотейник у духовку, щоб запектись.