Здорове приготування їжі на бюджетному кіноа та овочевому плові Сарджент Choice Choice Center
18 грудня 2020 року о 8:58
Відвідайте Back2BU, щоб отримати останні оновлення та інформацію про відповідь BU на COVID-19. Студенти можуть знайти додаткову інформацію в Посібнику для студентів та студентів.
Емма Балек, студент практичного центру дієтології Sargent Choice та старший студент з дієтології
та Сара Батлер Мазералл, зареєстрований дієтолог MBA, MS, RD, LDN, SCNC
Нещодавно у здоровому кулінарії в бюджетному класі SCNC ми взяли на себе завдання зробити диво однією стравою, яке дає нам усі зерна та овочі, необхідні нам в їжі, з однієї каструлі. Для завантаження цей рецепт містить кілька різні овочі, що дають нам підживлення з усіх цих різних кольорів. З’єднайте його з порцією нежирного м’яса, квасолі або тофу, і ви отримаєте збалансовану їжу! Якщо ви шукаєте спосіб додати більше смаку зернам, цей рецепт - чудовий спосіб це зробити!
Для складання рецепту ми почали з лободи, оскільки готування займає найдовше часу. Спочатку слід промити лободу в ситечку з дрібною сіткою, щоб видалити гіркі залишки на зерні. Далі ми додали лободу, овочевий бульйон і чебрець у криту каструлю на сильному вогні (овочевий бульйон і чебрець - це сильні речовини смаку!) Після того, як вода закипіла, вогонь зменшили до кипіння і залишили варити приблизно 20 хвилин. Переконайтеся, що протягом цього часу у вас все ще є кришка, що закриває ваш горщик.
Чекаючи, поки лобода звариться, ми почали готувати овочі. Спочатку ми подрібнили цибулю і подрібнили часник. Часник можна подрібнити ножем, але володіння часниковим пресом корисно, особливо якщо ви плануєте готувати з часником багато. Під час нашого заняття викладач Сара Мазералл показала чудовий ресурс на Kitchn.com, який проводить вас через відмінності між подрібненням та подрібненням. Тут у SCNC ми любимо людей, які стоять за Kitchn, тому що їхній блог наповнений неймовірно
Як ми дізналися на уроці, цибулю, часник і трави часто називають «підсилювачами смаку», оскільки вони додають страві складності, не покладаючись на натрій. Після того, як цибуля та часник були підготовлені, Сара перетворила його на нагрівання оливкової олії в середній сковороді. Спочатку Сара додала на сковороду лише невелику кількість цибулі та часнику, щоб вона могла перевірити температуру олії на сковороді. Ви дізнаєтесь, що олія має потрібну температуру для пасерування цибулі та часнику, коли почуєте, як цибуля та часник починають шипіти. У цей момент ви можете додати на сковороду решту цибулі та часнику і варити, часто помішуючи, поки цибуля не розм’якне, приблизно 3-4 хвилини.