Здорове свіже полуничне суфле; Задній двір богемський
Свіжа, солодка полуниця та фермерські свіжі яйця створюють подушкоподібне та смачне суфле. Цей легкий у приготуванні десерт містить мінімальні, корисні інгредієнти та нуль рафінованого цукру!
Десерт зі свіжої полуниці
Поїздки на Полуничну ферму - показники весни тут, у Флориді! Мої діти божеволіють на тих полях, збираючи по дорозі кожну червоно-рубінову ягоду!
Повернувшись додому з 15 фунтів полуниці, я знав, що маю щось приготувати. Звичайно, спочатку мені знадобився кофеїн, тому я зварив швидкий Starbucks Copycat Pink Drink, використовуючи кілька свіжих полуниць.
Це свіже полуничне суфле було натхнене надлишком курячих яєць, які я зібрав зараз, коли вони відкладають більше яєць через тривалі сонячні години!
Пухнаста текстура суфле - це все завдяки збиванню яєць протягом 15 хвилин. Як і печиво безе, яєчний білок почне утворювати жорсткі піки після енергійного збивання.
У цьому будинку нічого не йде даремно, тому яєчні жовтки використовуються, акуратно складаючи їх у суміш яєчного білка. Це додає додаткового багатства суфле, яке, безперечно, смачне!
Інгредієнти
- Свіжа полуниця- Стигла, ароматна полуниця ідеально підходить для цього рецепта, хоча вони не завжди в сезоні! Ви можете використовувати заморожену полуницю, але перевірте підказку шеф-кухаря нижче.
- Яйця- Свіжі фермерські яйця гарантують, що ваші яйця свіжі, а не місячні яйця, які ви купуєте в продуктовому магазині. Підтримайте місцевого фермера та візьміть свіжих яєць!
- Мед- Сирий місцевий мед має численні переваги для здоров’я, включаючи зменшення симптомів алергії, що особливо зручно навесні, коли їм може погіршитися!
- Лимонний сік- Вичавка лимонного соку додає цьому десерту кислотності, що затримує згортання, тобто у яєчного білка є більше часу, щоб повітря потрапило в пастку, що призвело до пухкої текстури.
- Екстракт мигдалю- Мигдаль та полуниця, найкрасивіше поєднання смаків!
Поради шеф-кухаря
- Використовуйте заморожену полуницю. Якщо ви не можете отримати полуницю, яка свіжа або стигла, ви можете використовувати заморожену полуницю. Дайте їм розморозитися протягом 45 хвилин у ситечку, щоб їх соки виділилися. Дотримуйтесь рецепту, як зазвичай.
- Замість цього використовуйте ваніль. Якщо вам не подобається мигдальний екстракт або його немає під рукою, використовуйте те, що є! Екстракти ванілі, лимона або апельсина добре працюють у цьому рецепті.
- Наберіться терпіння. Яєчні білки займуть мінімум 15 хвилин, щоб сформувати жорсткі піки. Я виявив, що моєму міксеру Kitchenaid знадобилося близько 18 хвилин, щоб справді отримати ті сильні піки, які ви хочете.
- Яєчні жовтки акуратно складіть. Суниця з полуниці та яєчного білка трохи здується - не хвилюйтеся! Це нормально.
- Отримайте суфле в холодильнику для отримання більш солодкого смаку. Суфле стане солодшим і ще смачнішим, коли його охолонуть на ніч. Суфле трохи зруйнується, але воно все одно прекрасне!