Здорові бананові вафлі Емі; s Здорова випічка
Я співпрацюю з Bob's Red Mill ®, щоб запропонувати вам сьогоднішній рецепт! Я абсолютно люблю всі їхні продукти, особливо борошно, і використовую їх щодня. Продукція Bob’s Red Mill настільки ідеальна для випічки!
Кілька тижнів тому один із моїх близьких друзів із середньої школи поїхав на відпочинок до Південної Каліфорнії. Як вчителька, її школа насправді запланувала два тижні на весняні канікули, тож моя подруга планувала відвідати її молодшого брата, співмешканця з коледжу, та мене під час її поїздки.
Коли вона з’явилася у мене вдома, ми вирішили поїхати до Коронадо на південь. Через розсіяну хмару ми зібрали як сонцезахисні окуляри, так і легкі куртки, а коли прибули на пляж, розклали пару пляжних рушників на обширному піску.
Коли ми спостерігали, як хвилі ніжно ковзають об берег і купка дітей, схвильовано бігаючи в і з замерзаючої води, ми розмовляли ... і розмовляли ... і розмовляли. З того часу, як ми востаннє бачились, минуло понад півтора року, тож нам довелося багато наздоганяти!
Протягом частини наших чотирьох годин на пляжі наша розмова врешті-решт закінчилася темою їжі. Не надто дивно, знаючи мене ... І оскільки моя подруга багато років працювала в пекарні, перш ніж здобути викладацький досвід, вона знає і любить говорити про солодощі майже так само, як і я!
Пояснюючи деякі новопризначені чутливості, вона поділилася, що майже щодня почала їсти спеціальні різноманітні вафлі на сніданок. Вона часто поливала їх свіжонарізаними бананами, полуницею та купкою мигдалевого масла, перш ніж поспішати, щоб навчити своїх студентів ТЗ.
Наступні кілька днів я не міг викинути з голови цю ідею про фрукти та вафлі, особливо про банани. Тож коли я помітив два надзвичайно стиглі банани, що ховаються за яскраво-жовтими, які нещодавно купив на своєму прилавку, я точно знав, що робити ...
Я збив цілу партію цих Здорові бананові вафлі ! Зовні вони хрусткі, всередині пухнасті, а яскравий банановий аромат просвічує при кожному укусі.
Ці здорові бананові вафлі також не містять рафінованого борошна та цукру, і вони чудово підходять для приготування їжі або швидкого сніданку в будні (точно так само, як ті, що купував магазин, які їв мій друг!). Однак це всього 105 калорій!
Тож давайте розглянемо, як приготувати ці здорові бананові вафлі!
Ви почнете з органічного цільного пшеничного борошна Red's Mill ® від борошна. Це одна з моїх улюблених борошнів для випічки! Він виготовляється шляхом тонкого подрібнення особливого виду м’якої білої пшениці, що означає, що воно має такі ж переваги для здоров’я, як і звичайне цільнозернове борошно (як додаткове волокно!), Але справді легкий смак і текстура. Це робить його ідеальним для цих здорових бананових вафель, оскільки він дозволяє пухнастій текстурі та фруктовому смаку вафель по-справжньому блищати!
Порада: Для версії, що не містить глютену, спробуйте борошняне борошно Red's Mill ® без глютену 1: 1! Це мій шлях до швидких і простих обмінів без глютену.
Просто пам’ятайте про це правильно виміряйте борошно, за допомогою цього методу або кухонної ваги. (← Це та моя власність!) Занадто багато борошна змусить ваші вафлі вийти сухими, а не легкими та пухнастими. Щоб правильно виміряти, може знадобитися кілька зайвих хвилин, але смак і текстура ваших здорових бананових вафель однозначно того вартий!
На відміну від багатьох традиційних рецептів вафель, які вимагають ¼ або ½ чашки вершкового масла або олії, вам потрібна лише 1 чайна ложка кокосового масла. Це дійсно допомагає зберегти ваші здорові бананові вафлі з низьким вмістом калорій та низьким вмістом жиру!
Тоді з такою кількістю олії більша частина вологої та пухнастої текстури на внутрішній стороні цих вафель походить від…
Бананове пюре! Але оскільки ти такий розумний, ти, мабуть, здогадався про це, так?
Пюре з банану додає багато вологи у ваше тісто, але на частку калорій. (Це стосується не лише смаку!) І через це я сильно рекомендуємо використовувати найзріліші банани, які ви можете знайти. Ваш банани повинні бути майже чисто коричневими або чорними !
Перезрілі банани м’якші і солодші, і вони додають у ваше тісто більше вологи, ніж чисто жовті. Це створює найбільш пухнасті вафлі, які тільки можна собі уявити. Перезрілі банани також додають сильніший смак, що робить ваші здорові бананові вафлі ще смачнішими!
Але є ще один секрет створення надзвичайно легких і пухнастих здорових вафельних бананів ...
Ви змішаєте білий оцет в тісто! Ні, я не загубив усіх своїх мармурів ... Це навмисно - і я обіцяю, що ви не зможете скуштувати його у своїх готових вафлях!
Оцет (кислота) реагує з харчовою содою (основою). Коли вони реагують, це створює бульбашки повітря. Ці бульбашки повітря змушують ваші здорові бананові вафлі підніматися, а також вони надають їм більш легку і ніжну текстуру.