Здорові індійські способи харчування підтримують смак, зменшують калорії - їжа; Журнал про харчування
Індійські страви всесвітньо відомі своїм смаком та насиченістю. Вони залишають вас почуватись комфортно нафаршированими, але все одно прагнете ще на один укус. Але за всім цим смачним комфортом стоять деякі не дуже корисні для здоров’я інгредієнти, які в довгостроковій перспективі можуть призвести до збільшення ваги та серцевих проблем. Тож давайте подивимось на кілька традиційних фаворитів - разом із посиланнями на рецепти - та способи їх оздоровлення.
Куряче масло
Курка з вершкового масла - це така класика, що, можливо, здається неправильним її змінювати, але ви можете зберегти всі смакові смакові якості та додати здоровий смак. Маринад та м’ясо ідеальні, як є. Вам потрібна лише дрібниця гірчичного масла, щоб присмачити до 2 фунтів курки. Звичайно, може бути корисним зменшити кількість цукру та олії/масла/топленого масла, які використовуються під час приготування їжі. Найбільша проблема - соус: ¼ склянки вершкового масла і понад ½ чашки жирних вершків. Розгляньте можливість заміни деяких із цих насичених жирів густим звичайним йогуртом або випареним молоком, щоб зберегти насичену консистенцію при скороченні жирних калорій. Ви також можете піти на компроміс зі столовою ложкою або двома вершкового масла і ⅔ склянки нежирного йогурту. Інший варіант - залишити більшу частину цього смачного крему і просто скоротити розмір порції. Це може включати подачу меншої кількості вуглеводів (тобто наану та рису) під час їжі. Завантажте свою тарілку додатковими овочами. Ви навіть можете замінити рис цвітною капустою.
Чоле
Чоле не потребує великої допомоги у відділі охорони здоров’я. Зрештою, ви не можете надто помилитися зі стравою на основі нуту. Але слідкуйте за маслом. Нут є чудовим джерелом клітковини та білка. Справжня біда пов’язана з тим, що ця страва часто поєднується зі смаженим хлібом або рисом. Замість того, щоб додавати багато жиру та вуглеводів у формі бортиків, наважте овочі. Коли ти насичений ними, мало місця, щоб збитися зі смаженої їжі.