Здорові кухонні пристосування, 3 частина Серія відео - Марина Буксова та Наталія Островська - Частина 1
Частина 1: Основні кухонні пристосування для здорового приготування їжі
Ви любитель здоров'я, але маєте насичений спосіб життя? Хочете готувати здорову їжу і не знаєте, з чого почати? Ми розповіли вам про нашу 3-серійну серію про те, як обладнати кухню необхідними пристосуваннями, щоб зробити ваше життя простішим та здоровішим.
Ось наші улюблені основні предмети кухні, які допоможуть вам у здоровій кулінарії:1) Ніж хорошого кухаря [0:15]: це багатофункціональний ніж для таких завдань, як подрібнення та нарізання. Єдине застереження - це розбір, краще всього залишити іншому ножу. Крім того, гострий ніж безпечніший за ніжний нож, оскільки вам не потрібно чинити стільки тиску і ризикувати, що він зісковзне і поранить вашу руку. Деякі бренди, які ми рекомендуємо:
a. Ніж кухаря Victorinox
b. Вустхофський ніж
2) Ріжучі килимки або дошки [1:01]: килимки мають деякі переваги, незважаючи на те, що вони пластикові або силіконові. Ось деякі плюси використання ріжучих килимків:
a. Вони, як правило, більші за дошки, тому пропонують більше робочого простору.
b. Вони складаються, і ви можете скидати інгредієнти в каструлю (без розливу, без надмірностей).
c. Може мати призначені для різних груп продуктів харчування, і їх можна легко зберігати після використання.
d. Вони займають дуже мало місця і можуть заощадити простір на маленькій/тісній кухні.
e. Їх легше дезінфікувати та використовувати повторно, ніж дерев’яні/бамбукові дошки.
f. Вони не притуплять ваш ніж так, як це може зробити обробна дошка скла або твердого металу.
** Якщо ви використовуєте свою обробну дошку лише для їжі на рослинній основі, то дерев’яна або бамбукова дошка може бути кращим варіантом з точки зору стійкості. Очищення/дезінфекція, як правило, є проблемою лише щодо сирих тваринних/рибних продуктів, які можуть містити бактерії.
3) Горщик, вок або велика каструля (з кришкою) [2:10]: корисно робити велику кількість овочів відразу. Введення кришки покращить приготування на пару, крім джерела тепла на дні каструлі. Оскільки не вся їжа буде контактувати з тепловою поверхнею, їжа вийде не підрум’яненою, а більше схожою на рагу. Ми рекомендуємо нержавіючу сталь або мідь як стійкий та оздоровчий матеріал для цього посуду. (Докладніше про це в нашому наступному сегменті, стежте за оновленнями!)
4) Пароплав [2:31]: це дешево, але важливо для здорового приготування овочів на пару. Просто помістіть у горщик, наповнений водою на пару кінчиків пальців на дні, і накрийте кришкою, щоб уловлювати пару, оскільки вона випаровується при закипанні. Увімкніть плиту і варіть, поки їжа не звариться до м’якої консистенції, при необхідності додаючи більше води, коли вона закипає. Знову ж таки, для цього найкраще вибрати нержавіючу сталь.