Здорові та смачні кальмари в рецепті соусу з червоного вина Серйозні страви

Корисні та смачні рецепти від Serious Eats

Коли мова заходить про морепродукти, їсти здорову їжу, недорого та екологічно, якщо говорити прямо, дуже страшно. Риба, яка корисна для навколишнього середовища, нелегка для гаманця, і, як правило, дешева риба смакує трохи краще, ніж цвіль, що вистилає шафку Дейві Джонса. Отже, у важкі часи, коли я хочу солоного добра від глибини семи ліг, я звертаюся до ракоподібних (краби), двостулкових молюсків (мідій) та головоногих молюсків (кальмари).

З низьким вмістом жиру та, як правило, смачними, ці безмасштабні чудеса є вагомими варіантами для тих, хто мало заважає розгрому. Кальмар, зокрема, є одним з моїх улюблених, будь то в блюді з макаронами або соте з невеликою кількістю лимона. На жаль, я не дуже багато готував його вдома через проблеми зі запахом у сусідів по кімнаті. Я це розумію. Якби 70% мого дня було проведено у приміщенні розміром 10х12 поруч із кухнею, я б також не хотів, щоб там пахло молюсками.

---