Здоровий рецепт кексів з цукіні - Печиво і Кейт

Я думав, що у мене в пакеті є цей рецепт булочок з кабачків. Зробіть моє улюблене тісто для хліба з кабачків, розділіть на кекси, випікайте менше часу - ні. Збільшена площа поверхні давала злегка щільні та сухі кекси, що було чудово для “здорових” кексів. Однак мені хотілося пухнастих, вологих і надзвичайно чудових булочок, які просто так були здоровішими.

Отож, я перекреслив у своїй кулінарній книзі рецепт хліба з кабачків із моїми найулюбленішими кексами чорниць. Я відрегулював розпушувач, збільшив кількість молока і перейшов на пахту, щоб отримати більш ніжну крихту. Успіху! Ці кабачкові крихітки порадують усіх.

Тиждень запуску Cookbook викликав хвилювання. Я перевантажений, чесно. Я так схвильований, що ви в захваті від книги, підбадьорені добрими словами моїх колег продовольчих блогерів та вдячні друзям, які знайшли час, щоб сказати привітання. Все це, і я все ще трохи побоююсь відправити у світ свою дитину-книжку. Це те, що відчуваєш, коли вперше відправляєш дитину на шкільний автобус?

Дякуємо за ваші коментарі, примітки та відгуки; вони так багато значать. Я не хочу просити більше, але якщо ви вже мали змогу складати рецепти з книги, чи не могли б ви залишити відгук на Amazon, щоб незабаром поділитися своїм досвідом? Це може укласти угоду для людей, які вже не знайомі з моїм блогом.

Якщо ви не отримали книгу, я маю тут більше подробиць про Love Real Food. Я був би радий відповісти на будь-які запитання, які можуть виникнути у вас у коментарях. Нарешті, я обіцяю, що не буду продовжувати та продовжувати книгу назавжди. ♥

Що робить ці кекси з кабачків здоровими?

Звичайно, "здоровий" - це суб'єктивний термін, але ось кілька причин, чому я вважаю ці кекси більш викупними з поживної точки зору, ніж більшість:

На відміну від стандартних кексів з кабачків, виготовлених з рафінованим універсальним борошном, вони виготовляються з білого цільнозернового борошна. Це означає, що вони виготовлені повністю з цільних зерен, але ви не можете їх скуштувати, оскільки біле цільнозернове борошно має такий м’який смак.
Кокосова олія або оливкова олія замінюють вершкове масло (оливкова олія складається з більше мононенасичених жирів і вважається більш здоровою для серця)
Справжній кленовий сироп замінює цукор-рафінад, тому ці кекси натурально підсолоджені.
У поєднанні ви отримуєте ситні та смачні кекси з цукіні.

Ці кекси теж легко адаптувати до веганської та безглютенової дієти! Детальніше див. У моїх примітках до рецептів.

Більше рецептів булочок, щоб насолоджуватися

Будь ласка, повідомте мені, як ці мафіни виходять у вас в коментарях! Я люблю чути від вас.

Здорові кекси з цукіні

Автор: Печиво і Кейт
Час підготовки: 20 хв
Час готування: 16 хв
Загальний час: 36 хвилин
Вихід: 12 булочок 1 х
Категорія: Запечене добре
Спосіб: Запечена
Кухня: американська