Здоров’я та харчування - Долина Харе Крішна
Чи може вегетаріанська дієта поліпшити чи відновити здоров’я? Чи може це запобігти певним захворюванням?
Прихильники вегетаріанства протягом багатьох років стверджували, що так, хоча до недавнього часу вони не мали великої підтримки з боку сучасної науки. Зараз медичні дослідники виявили докази зв’язку між вживанням м’яса та такими вбивцями, як хвороби серця та рак, тому вони надають вегетаріанству ще один вигляд.
Починаючи з 1960-х років, вчені підозрюють, що дієта на основі м’яса так чи інакше пов’язана з розвитком атеросклерозу та серцевих захворювань. Ще в 1961 р. Журнал Американської медичної асоціації сказав: "Дев'яносто-дев'яносто сім відсотків захворювань серця можна запобігти вегетаріанською дієтою". З того часу кілька добре організованих досліджень науково показали, що після тютюну та алкоголю споживання м'яса є найбільшою причиною смертності в Західній Європі, США, Австралії та інших заможних районах світу.
Людський організм не в змозі боротися з надмірною кількістю тваринного жиру та холестерину. Опитування 214 вчених, які проводили дослідження атеросклерозу в 23 країнах, показало майже повну згоду в тому, що існує зв'язок між дієтою, рівнем холестерину в сироватці крові та серцевими захворюваннями. Коли людина їсть більше холестерину, ніж потрібно організму (як це зазвичай робиться при дієті, орієнтованій на м’ясо), надлишок холестерину поступово стає проблемою. Він накопичується на внутрішніх стінках артерій, звужує потік крові до серця і може призвести до високого кров’яного тиску, серцевих захворювань та інсультів.
З іншого боку, вчені з Міланського університету та лікарні Маджоре показали, що рослинний білок може діяти на підтримку низького рівня холестерину. У звіті до британського медичного журналу The Lancet, D.C.R. Сірторі дійшов висновку, що люди з типом високого холестерину, пов'язаним із серцевими захворюваннями, "можуть отримати користь від дієти, в якій білок надходить лише з овочів".
А як щодо раку? Дослідження за останні двадцять років настійно свідчать про зв’язок між вживанням м’яса в їжу та раком товстої кишки, прямої кишки, грудей та матки. Ці типи раку рідкісні серед тих, хто вживає м’ясо мало або взагалі не вживає м’яса, наприклад, адвентисти сьомого дня, японці та індіанці, але вони поширені серед населення, яке їсть м’ясо.
В іншій статті The Lancet повідомляється: “Люди, що живуть у районах із високим рівнем захворюваності на карциному товстої кишки, як правило, живуть на дієтах, що містять велику кількість жиру та тваринного білка; тоді як ті, хто мешкає в районах із низьким рівнем захворюваності, живуть переважно вегетаріанським раціоном з невеликим вмістом жиру чи тваринних речовин "
Ролло Рассел у своїх «Записках про причину раку» говорить: «Я виявив, що двадцять п’ять націй в основному харчуються плоттю, дев’ятнадцять людей мали високий рівень раку, і лише один мав низький рівень, а тридцять п’ять країн, які їли мало або взагалі не їли плоть, жоден не мав високих показників ".