Зелень цикорію Факти, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Зелень цикорію |
| Походження | Європа, Індія та Єгипет |
| Кольори | Зелений |
| Фігури | Стебла, ланцетні та нелопатеві |
| Смак | Гірка і пряна |
| Калорії | 7 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Вітамін К (71,92%) Вітамін А (11,86%) Мідь (9,56%) Вітамін В9 (8,00%) Вітамін С (7,78%) |
Користь для здоров’я листя цикорію
Зелень цикорію є чудовим джерелом ніацину, тіаміну та цинку. Це чудове джерело харчових волокон, вітаміну С, вітаміну А, вітаміну Е, вітаміну В6, рибофлавіну, пантотенової кислоти, фолієвої кислоти, заліза, кальцію, калію, фосфору, магнію, марганцю та міді. Хоча всі листя їстівні, але молоді більш переважні для вживання. Листя нагадують рослину кульбаби. Листя завантажене ароматом, а деякі можуть гірчити. Сира зелень цикорію сприяє підвищенню чутливості до інсуліну. Листя цикорію є дієтичним вибором для додіабетиків та діабетиків.
- Забезпечує полегшення запору
Цикорій є чудовим джерелом харчових волокон, що запобігає засвоєнню кишечником жиру, що споживається їжею, що побічно сприяє зниженню ваги. Харчові волокна додають велику кількість стільця, що стимулює вигнання та полегшує запор. Свіжий цикорій пропонує від 13% до 23% харчових волокон. Інсулін, дієтичні фруктани допомагають таким станам, як діарея, інсулінонезалежний діабет.