Зелений горошок - FoodLink - Розширення Purdue
Інформація про вибір
Вибрав середні, яскраво-зелені, тверді стручки без ознак в’янення чи гниття.
Типи
Існує три основних типи зеленого горошку: англійська, швидка та снігова.
Англійський горох: стручки занадто міцні, щоб бути їстівними; горох повинен бути вилущений.
Snap Peas: стручки їстівні з відгодованим горохом всередині.
Сніговий горошок: стручки їстівні з плоским горошком всередині.
Інформація про вибір
Вибрав середні, яскраво-зелені, тверді стручки без ознак в’янення чи гниття.
Спаровування
макарони, суп, салат, сіль, перець, часник, цибуля, кмин, гірчичне насіння, масло
Підготовка
Зелений горох, що лущить, продається або без луски, і без лушпиння. Очищений горох дорожчий за неочищений, але він економить час, щоб його самостійно обстріляти. Щоб обстрілити горошину, обережно стисніть кінець квітки великим і першим пальцем по швах. Він повинен відкритися по шву. Потім проведіть пальцем або великим пальцем по внутрішній частині стручка, щоб звільнити горошини, коли шов розстібається. Відкиньте стручок.
Не плутайте зелений горошок для обстрілу з горошком або сніжним горошком, які мають їстівні стручки. Ось кілька способів приготування зеленого горошку. Готовий та сніговий горошок можна приготувати однаковими способами. Перш ніж їсти цей горох, відірвіть стебла і видаліть жилисті колючки з обох боків стручка і насолоджуйтесь цілою стручком.