Жало; Trudie’s Toscany - органічна їжа з казки; Вино
Рокер Стінг та його дружина Трюді Стайлер незабаром експортують оливкову олію та мед, які вони виготовляють під час відступу до Тоскани, до Америки. Тут вони обговорюють свою пристрасть до Італії, тоді як їх шеф-кухар Джо Спонцо ділиться своїми найкращими італійськими рецептами.
Приблизно за 45 хвилин на південний схід від Флоренції, Італія, недалеко від містечка Фігліне-Вальдарно, є місце, яке називається Sting’s Café. Цей заклад відомий лише небагатьом інсайдерам; щоб відвідати, спочатку потрібно зачепити запрошення до тосканського дому Стінга, маєтку площею 900 акрів, відомого як Il Palagio. літо. Працівники їхнього домогосподарства охрестили відкритий внутрішній дворик «Кав'ярня Стінга», бо саме там він часто бовтається вдень, розсовуючи великі шахові фігури навколо гігантської мармурової дошки, насолоджуючись келихом вина або взагалі нічого не роблячи.
Стінг називає це "моєю вітальнею" - і там є багато життя, яке слід спостерігати. Терасні сади Il Palagio дають місце панорамним краєвидам на тосканську сільську місцевість та огляду значних сільськогосподарських володінь садиби, серед яких оливкові гаї, виноградники, сад площею в 5 акрів та близько 80 сімей бджіл. Хоча Il Palagio та кафе Стінга не є відкритими для публіки, смак солодкого життя, який там виявиться, незабаром стане доступним в Америці, коли пара принесе свою лінійку органічної оливкової олії та меду в магазини США (вони вже доступні на Харродс у Лондоні). Трюді жертвує відсотковий вік від усіх прибутків на екологічні причини, які вона і Стінг підтримують, такі як Асоціація ґрунтів, яка пропагує органічну їжу та фермерське господарство у Великобританії, та Фонд тропічних лісів, який пара заснувала в 1989 році.
Оливкові гаї - одне з улюблених місць Стінга на території садиби. Під час останнього врожаю він навіть подав руку. "Я ніколи раніше не збирав оливки", - каже він. "Я бачив, як вони це робили, і думав:" Я приєднаюсь ". Я отримав кошик. Я почав збирати. Я наповнив кошик ». Він сміється. "Дуже терапевтично".
Енофіли також незабаром можуть скуштувати Il Palagio: Стінг і Трюді щойно розлили свій перший марочний вин (хоча йому потрібно витримати три роки, перш ніж його випустять). Виноградники Il Palagio, які розташовані в регіоні К'янті, перетворюються на біодинамічні під наглядом консультанта Алана Йорка, який нещодавно зробив те саме з виноробнею сім'ї Benziger в Каліфорнії. "Я думаю, що біодинаміка - це шлях," - каже Трюді.
Для Труді Il Palagio є кульмінацією напружених семирічних пошуків італійського відступу, а потім десятиліття вартого відновлення та розширення, більша частина якого відбулася шляхом викупу сотень акрів землі, розпроданої попереднім власником маєтку, герцог Сімоне Вінченцо Веллуті Заті ді Сан-Клементе. З моменту придбання Стінгом і Труді його в 1997 році площа Ілла Паладжіо зросла більш ніж удвічі, і хоча сучасних зручностей їй не бракує, атмосфера Старого Світу - частини садиби датуються 16 століттям - все ще очевидна. Наприклад, у сімейній ігровій кімнаті, склепінчаста стеля, розмальована фресками ангелів, птахів та лісових сцен, співіснує зі снукерним столом та автоматом для вурліцер "Елвіс".