Жир вже не в центрі уваги New U
Експерти з питань харчування схвалюють рішення скасувати обмеження, натомість зосередившись на якості їжі
Денніс Томпсон
Репортер HealthDay
П’ЯТНИЦЯ, 26 червня 2015 р. (HealthDay News) - Фахівці з питань харчування вітають федеральне рішення про скасування рекомендованих обмежень на загальне споживання жиру в наступних дієтичних рекомендаціях 2015 року для американців.
Протягом останнього десятиліття дослідження показали, що дієта, багата корисними жирами, може бути кращою для людей, особливо якщо ці жири допомагають компенсувати споживання продуктів, що містять високий вміст солі, цукру та рафінованих зерен, доктор Даріуш Мозаффарян, декан університету Тафтса Школа науки і політики з питань харчування Фрідмана в Бостоні, написала в статті про федеральне рішення.
Звіт з'являється у випуску журналу Журнал Американської медичної асоціації.
Це дослідження спонукало незалежних науковців щодо Комітету з питань дієтики для американців, що фінансується федеральним бюджетом 2015 року, спокійно відмовитись від існуючих обмежень щодо дієтичного жиру, сказав він.
Вперше з 1980 року комітет не запропонував обмежувати загальне споживання жиру у своєму технічному звіті, який був опублікований на початку цього року.
Дієти з низьким вмістом жиру мали непередбачені наслідки, відвернувши людей від здорової їжі з високим вмістом жиру та до продуктів, багатих доданим цукром, крохмалем та рафінованими зернами. Це допомогло розпалити подвійні епідемії ожиріння та діабету в Америці, сказав Мозаффарян.
"Нам дійсно потрібно заспівати це з даху, що концепція дієти з низьким вмістом жиру мертва", - сказав Мозаффарян. "Користі для здоров’я від цього немає".
Поточні дієтичні рекомендації стверджують, що лише до 35 відсотків щоденних калорій повинні надходити з жиру. Рекомендація комітету відмовляється від усієї концепції, зазначив Мозаффарян.
"Що насправді помітно, це не те, що вони вийшли з різкою заявою про те, що нам слід знизити обмеження загального жиру, але що вони справді тихо проігнорували все", - сказав він. "Немає розділу про жир. Немає тверджень про жири".
На підставі рекомендацій комітету, міністерство сільського господарства США та Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США, як очікується, опублікують оновлений набір дієтичних рекомендацій пізніше цього року, який не включає обмеження загального споживання жиру, сказав Мозаффарян.