Життя без холодильника - це можна зробити! Запитайте Prepper
Одним з основних сценаріїв, до яких готуються багато підготовчі, є втрата електричної мережі. Без електрики життя, як ми знаємо, неможливе, і один із приладів, на який ми сильно покладаємось, щоб підтримувати свою їжу, просто не працював би більше. Я говорю про холодильник, прилад, який довше підтримує свіжість їжі, щоб ми могли робити покупки раз на тиждень і із задоволенням їсти ту їжу, яка є у нас, знаючи, що не помремо від якоїсь страшної харчової хвороби.
То що б ви зробили, якби у вас не було холодильника? Не могли б ви вижити? Звичайно, ти міг! Людини жили тисячоліттями без охолодження. Різниця між ними та нами полягає в тому, що вони знали, як:
- Зберігайте їжу, яку вони не їли
- Не готуйте більше їжі, ніж їм потрібно під час будь-якої страви
- Зберігайте їжу, щоб вона зберігалася довгостроково (що потрібно в регіонах, де зима відвідує один раз на рік)
Багато людей навіть вирішують жити без холодильника зараз, до будь-якого колапсу електромережі або суспільства, просто тому, що вони хочуть зменшити свою залежність від електромережі та/або зменшити свої енергетичні витрати. Однак якщо ви збираєтеся жити без використання холодильника, то вам слід знати, що ви робите. Різні продукти мають різні вимоги до зберігання, і вам доведеться змінити спосіб покупки та спосіб приготування їжі, якщо ви живете без холодильника. По-перше, давайте подивимось на різні продукти і як їх зберігати без охолодження. Потім ми розглянемо деякі інші основні поради.
Продукти харчування та як їх зберігати
Є певні продукти, які потребують охолодження, а є такі, які, на наш погляд, потребують охолодження. Насправді, ви можете бути здивовані тим, яка їжа буде триматися далеко від холодильника, і ні, я не кажу про ту холодну соду чи пиво. Ось деякі правила зберігання продуктів, які потрібно знати.
Фрукти
Більшість фруктів можна чудово зберігати на прилавку. Однак термін придатності фруктів без охолодження варіюється залежно від виду фруктів. Фрукти з товстішою шкіркою, такі як апельсини та яблука, зазвичай корисні приблизно місяць. Груші триватимуть до 2 тижнів. Банани зберігаються не так довго. Дозрівають лише пару днів, а потім їх потрібно з’їсти, перш ніж вони стануть занадто стиглими.
Ананаси та манго слід їсти протягом 24 годин після дозрівання, що зазвичай займає 3-4 дні. Один із видів фруктів, який точно не зберігається довго без охолодження - це ягоди, які слід споживати протягом 24 годин після придбання або збору врожаю.
Овочі
Овочі простіше, ніж фрукти, зберігати без охолодження. Існує досить багато овочів, які можна зберігати до тижня на прилавку, якщо їх поставити стоячи з обрізаним кінцем у воду, зокрема:
- Листя салату
- Селера
- Брокколі
- Капуста капуста, цвітна капуста, капуста або будь-яка з родини капустяних
- Трави
Ось список інших овочів і скільки вони прослужать без охолодження:
- Картопля (1-2 місяці)
- Цибуля (1-2 місяці)
- Солодка картопля (1-2 місяці)
- Часник (1 місяць)
- Помідори (до 1 тижня, якщо дозріли, до 2 тижнів - якщо зелені)
- Літні кабачки, такі як кабачки (2 тижні)
- Зимові кабачки, такі як масляний горіх та жолудь (1 місяць)
- Перець (1-2 тижні)
- Баклажани (1 тиждень)
- Ріпа та буряк (3-4 тижні)
- Морква (2 тижні)
Найголовніше, що слід пам’ятати, це те, що вся продукція, включаючи фрукти та овочі, повинна залишатися немитою і ніколи не повинна бути в холодильнику. Миття може спричинити швидше псування продуктів, оскільки це полегшує дію бактерій до нього. Попереднє охолодження може призвести до утворення конденсату на їжі, залучення цвілі та бактерій.