Жовтень 2011 р .; Карта харчування Портленду
Події цього тижня: Ghoulschip, винна вечеря Figa, виставка Bull Jagger, фестиваль пивоварів Мен
Понеділок - це дата випуску нового пива від Allagash. Вурдалак це «ель, витриманий у дубових бочках з гарбузовим насінням та патокою». Продаж обмеженого виробництва 1200 пляшок починається о 8 ранку.
Середа - Wine Wise та Bed & Breakfast Chadwick об'єднуються для навчання Клас приготування їжі на День Подяки, та площі Монументів Фермерський ринок відбувається.
Четвер - П'ятисезонна кулінарна школа викладає веганський/макробіотичний клас приготування, буде Італійська винна вечеря на Фізі, Великий Загублений Ведмідь демонструє пиво від Бик Джаггер, Антоній Бурден та Ерік Ріперт буде проводити презентацію в аудиторії Merrill.
П’ятниця - а Вечеря VIP-пивоварів з 4 страв проходить у Регентстві, а в. відбудеться дегустація вин Вест-Енд Делі .
Субота - є дві сесії дегустації для Фестиваль пивоварів Мен, та Дірінг-Дубс Фермерський ринок відбувається.
Щоб отримати додаткову інформацію про ці та інші майбутні продовольчі події в цьому районі, відвідайте календар подій.
Якщо на цьому тижні ви проводите харчову акцію, яка не вказана вище, розрекламуйте її, додавши як коментар до цього допису.
Інтерв’ю з Джеєм Віллані та Даном Клебаном
Для шостого епізоду кулінарного подкасту Мен, ведучий Ден Бодофф взяв інтерв’ю у Джея Віллані, власника Sonny’s/Local 188, та у Дана Клебана, співвласника Maine Beer Company. Вони обговорюють плани на майбутній Тиждень пива Мен і досвід масштабування від домашнього пивоваріння до комерційної операції.
Крім того, Вільяні випускає кота з мішка на Bunker Brewing, нову пивоварню, створену Villani в Бейсайді, яка спочатку продаватиметься в Local 188 та Sonny’s.
Відгуки про Schulte & Herr, Ribollita та Gingko Blue
Щоденник журналу Maine опублікував огляд Schulte & Herr.
Одним із найцікавіших елементів новоспеченого бранчу є недільне смаження, що включає різне м’ясо та підливу щотижня, а також подається з картопляними варениками плюс один вибір сторони. Під час цього конкретного візиту вони подають яловичину, і, виходячи з того, що мені не потрібно бути продуктивним протягом наступних кількох годин, я все закінчую. В якості мирної пропозиції для свого тіла я також замовляю невеликий домашній салат і каву без кофеїну, яка є цілком ароматною. Я п'ю його чорним, щоб у інших відвідувачів склалося враження, що я хардкор.
From Away опублікував огляд Ribollita.
Але саме вечеря Малькольма виграла ніч і моє серце. Ви могли б сказати мені, що все життя розвивалося від споконвічного супу в їх лінгвіні в Норт-Енді (18,50 доларів) з молюсками та мідіями в білому соусі, і я не заперечував би. Глибока тарілка, наповнена молюсками, часником, маслом, соками, суть життя - що це таке? Я не можу сказати; це невимовно. Я не міг зупинити свою виделку, щоб вона не закрутила ще макарони і не зірвала солодку молюску з її оболонки. Я глибоко пошкодував, що з’їв увесь хліб раніше, оскільки це страва, призначена для мазка.
Портлендський Фенікс опублікував огляд Gingko Blue.
Легко потрапити в залежність від добре вироблених коктейлів у Gingko. Напій під назвою «благородний експеримент» поєднував віскі та лимончелло, щоб створити щось на зразок піднесеного кислого віскі. Мед капав по краю в заспокійливому льодовиковому темпі. Французький 75 - джин, лимон та шампанське був легким та освіжаючим. Винна карта має кілька приємних келихів, які можна поєднати з їжею, наприклад, сухий торф’яний цинфандель від Project Paso. Ми насолоджувались цим паніні, який був трохи надто сухим. Він був наповнений приємним жирним братвурстом та капустою, яка могла б використати більше цинку ...
Інтерв’ю про ферми та байки
Сьогоднішній Press Herald включає інтерв’ю з деякими людьми, які стоять за виставою "Ферми та байки".
"Ми спостерігаємо багато змін у штаті Мен - демографічні зміни, зміни навколишнього середовища, зміни використання землі", - сказала Хан, яка керує виставою для своєї театральної компанії "Open Waters Theatre Arts". “Ми чуємо багато розмов про їжу та сільське господарство, і я відчуваю, що іноді перспективи можуть бути узагальненими. Ця вистава присвячена людям та життю людей, які займаються сільським господарством. Я хочу, щоб люди, які відвідують виставу, побачили це, щоб вони більше оцінювали сільське господарство своєї громади ".