Журнал «Про ожиріння»
Сторожові групи, ЗМІ та наукові кола давно звинувачують ресторани в тому, що вони жирять Америку. Критики стають ще голоснішими, коли тема звертається до дітей нашої нації.
Намагаючись відповісти на цю критику та вирішити проблему, Національна асоціація ресторанів у співпраці з Healthy Dining розпочала ініціативу Kids LiveWell у липні цього року. Healthy Dining - це компанія, завдання якої - надати можливість американцям насолоджуватися вечерею як частиною здорового способу життя та заохочувати ресторани пропонувати вибір меню, схвалений дієтологами.
Загальнодержавна програма забезпечує батьків та дітей здоровими стравами, коли вони обідають у ресторанах-учасниках. Веб-сайт, який виконує функції координатора ініціативи, - HealthyDiningFinder.com, на якому представлені ресторани, що беруть участь, вибір відповідного меню та відповідні профілі поживних речовин.
Зростаючий рівень ожиріння у дітей погіршує стан їхнього здоров'я та самопочуття, коли вони дорослішають; 17 відсотків дітей у віці 2-19 років страждають ожирінням. Цей показник майже утричі перевищує показник 1980 року.
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, відсоток дітей віком 6–11 років у Сполучених Штатах, які страждають ожирінням, зріс до майже 20 відсотків у 2008 році з 7 відсотків у 1980 році. Аналогічно, відсоток підлітків у віці 12–19 років які страждали ожирінням, зросли до 18 відсотків з 5 відсотків за той самий період.
Програма Kids LiveWell, яка зросла більш ніж на четверту частину з 15 000 оригінальних ресторанних одиниць, вимагає, щоб усі дитячі страви мали менше 600 калорій.
"Ми почали з 19 брендів, а нам до 34", - говорить Джоан Ректор МакГлоктон, яка є віце-президентом з питань промисловості та продовольчої політики в НАП.
Відповідно до рекомендацій, їжа включає закуску, гарнір та напій.
На додаток до повноцінного харчування, ресторани, що беруть участь, повинні запропонувати принаймні ще один продукт, що містить 200 калорій або менше, відображати або робити доступними профілі харчування здорових варіантів, а також рекламувати ці варіанти.
МакГлоктон, яка працює в НАР близько 18 місяців, негайно почала працювати над Kids LiveWell і витратила значну частину свого першого року на формулювання плану та виконання проекту.
"Коли я приїхав сюди, однією з цілей була спроба створити механізм, який допоможе учасникам внести інновації щодо надання більш здорових варіантів меню для дітей і справді звернути увагу на спільноту постачальників, яка збирається разом зі спільнотою операторів", - говорить МакГлоктон.
Коли програма була запущена, Доун Суїні, президент та виконавчий директор NRA, заявила, що програма є прямим результатом спроб задовольнити потреби членів асоціації. "Ми постійно розвивалися, щоб задовольнити потреби клієнтів",
Аніта Джонс-Мюллер, яка є президентом та засновником партнера NRA, Healthy Dining, каже, що поки реакція на програму перевершила очікування. "На момент запуску 19 ресторанних компаній, які представляли 15 000 місць, брали участь у ролі" Інавгураційних лідерів ". Лише за три місяці кількість ресторанних компаній, що брали участь, зросла майже до 19 000 місць".
Дієтологи Healthy Dining безпосередньо працюють з ресторанами над визначенням відповідних варіантів меню, які відповідають вимогам, наприклад, нежирних білків, фруктів, овочів, цільних зерен та нежирних молочних продуктів; забезпечення аналізу поживних речовин на основі рецептів ресторанів; рекомендувати товари для дорослих для дітей для тих ресторанів, у яких немає дитячого меню або в меню їхніх дітей немає предметів, що відповідають вимогам; і рекомендувати модифікації пунктів меню, щоб відповідати критеріям.
Плата за участь у програмі Kids LiveWell, що стягується компанією Healthy Dining, становить 195-1995 доларів США залежно від кількості закладів. Окрім аналізу поживних речовин, компанія пропонує ресторанам високоякісну програму обслуговування споживачів, а також просування через транспортні засоби та альянси NRA та Healthy Dining. Вартість включає 20% знижку для членів Асоціації ресторанів та державних асоціацій; ресторани, які вже беруть участь у програмі Healthy Dining, отримують додаткову знижку.
Деякі з інавгураційних брендів ресторанів із повним спектром послуг, які підписали, включають Bonefish Grill, Carrabba’s Italian Grill, Chevys Fresh Mex, Chili’s Grill & Bar, Cracker Barrel, Denny's, IHOP, Joe's Crab Shack та Outback Steakhouse.
"Ми хотіли мати інклюзивну програму", - говорить МакГлоктон. “У багатьох випадках ресторани звертаються до нас і питають, як вони можуть бути частиною цього. Це має бути спільними зусиллями ».
Окрім безлічі висвітлень у торговій пресі, програма "Kids LiveWell" отримала вражаюче висвітлення у споживачах, включаючи шоу "Сьогодні" та телепрограми "Доброго ранку Америка", а також газетні організації, зокрема USA Today та The Los Angeles Times. Крім того, матеріали Associated Press надійшли до сотень ЗМІ у всіх 50 штатах.
МакГлоктон був у захваті від уваги ЗМІ, назвавши чудовим показником майже 200 мільйонів медіа-хітів.
"Поки що споживачі дуже підтримували це", - каже вона. “Але ми працюємо над тим, щоб про це повідомили якомога більше людей. Ми дійсно хочемо зробити здоровий вибір простим вибором ".