Зима - Їжа Пори року

Зима - пора теплих страв! Особливо, якщо ви живете в такому місці, де холодна зима, як Айдахо, в моєму домі.

Відповідно до водної стихії та її органів, нирок і сечового міхура, зима - час зберігання та самоаналізу. Це прекрасний час, щоб збагатити своє життя чеснотою сезону. Сушені продукти, важкі зерна, насіння, коріння та кабачки, які допомагають рухати енергію тіла всередину, щоб глибоко нас живити та підтримувати в силі. Пора уповільнити, збільшити час приготування їжі та проводити більше часу в приміщенні, відпочиваючи та насолоджуючись смачною їжею та компанією. Це чудовий час для поліпшення динамічних відносин між Серцем та Нирками, але я стрибаю вперед. Це продовольчий блог про принципи азіатської медицини - їсти взимку, що означає харчуватися відповідно до вашого клімату.

Загальні рекомендації щодо харчування взимку

Харчуйтесь відповідно до вашого клімату - Я живу в Айдахо, де нас благословляють чотири динамічні сезони. Зима тут може бути холодною і тривалою. Відповідно до принципів азіатської (китайської) медицини, я приймаю мінливий сезон, що означає вживання їжі, яка є сезонною, місцевою та стійкою. Взимку тут не багато росте без допомоги теплиці або добре захищеної садової ділянки. Звичайно, продукти харчування в різних регіонах будуть сильно відрізнятися. Виділіть трохи часу, щоб поглянути на історію та традиційні страви району. Фруктова амброзія (кокос та апельсини) може бути правильно підібрана, якщо ви живете на Гаваях чи Флориді, але ці продукти дуже холодні та чисті та неприйнятні для тих, хто живе при морозних температурах ... brrrr.

Їжте більше приготованих страв - Сира їжа охолоджує чисте тепло, що може бути благом влітку та прокляттям у холодні місяці або якщо у вас слабке травлення. Занадто велика кількість холодної або сирої їжі надмірно охолодить травну систему, спричиняючи скорочення та ущільнення (холод спричиняє спазми та скорочення), зрештою вашому тілу доведеться більше працювати, щоб спробувати зігріти їжу, щоб перетравити її. Мудрість азіатської (китайської) медицини стверджує, що Шлунок та Селезінка (головні правителі травлення) схожі на котел, і занадто багато надто холодної їжі загасить травний вогонь або бадьорість, що спричинить проблеми з травленням. Я рекомендую сиру їжу дуже небагатьом людям, і, як правило, лише в теплі місяці і лише в тому випадку, якщо їх травлення сильне. Навіть тоді я прошу їх хоча б їсти їжу кімнатної температури? Чому? Термодинаміка, дорогий. Ваш холодильник зазвичай становить близько 36-40 °. Це принаймні на 30 градусів холодніше температури вашого тіла, яку ви повинні нагріти, щоб їжа переварилася. Це багато роботи над повільною, холодною системою. Якщо ваш травний вогонь слабкий, вам слід їсти зігріваючу їжу, а не просити своє тіло намагатися більше працювати, щоб нагріти їжу, щоб перетворити її на життєво важливі сутності.

Як виглядає слабкий травний вогонь? Холод, втома, повільне і мляве травлення, рідкий стілець, гіпотиреоз, ожиріння, збільшення ваги, втома надниркових залоз, низька температура тіла, ослаблений імунітет, аутоімунні розлади, харчова алергія, алергія - зрозумійте?

Їжте спокійно - Не поспішайте їсти, коли це можливо. Витратьте хвилинку, щоб сказати благодать або бути вдячним за те, що у вас є, і за те, як ви живите себе, незалежно від того, наскільки скромним чи складним ви їдете.

Зимова кухня - Те, як ви готуєте їжу, вплине на ваше тіло і трохи змінить енергію їжі. Взимку включайте більше продуктів, які готуються повільно протягом тривалого періоду часу, таких як супи, рагу, повільніші страви, запікання та запечені страви. Ці методи створюють глибше тепло і забезпечують більшу кількість енергії. Якщо ви страждаєте від надмірних сухих умов, використовуйте більше тушкування або браконьєрства - що додає вологи. Якщо ви страждаєте від надмірної вогкості, використовуйте сушильні методи, такі як випікання та запікання.

Зимові продукти

Оскільки зима - сезон води (Інь), нам потрібно живити Інь та рідини, зберігаючи при цьому вогонь (Ян) теплим і сяючим, як свічка в наших тілах.