Зимовий сквош з баттернута та миски для зерна капусти (підготовка їжі!) - просто подряпини
Приготуйте їжу до цього зимового сквошу з масляного горіха та зернових чаш з капустою та поживіть повноцінно протягом усього тижня. Смажені кабачки та гриби кидають з дитячою капустою, перед тим як їх покривають сумішшю зерен, свіжих овочів і поливають меденим вінегретом Chipotle.
Січень - це місяць здорового харчування? Просто ігноруйте тістечка, які я опублікував минулої п’ятниці, це був моментний рецидив. Оскільки канікули закінчились, і я повернувся до звичного режиму здорового способу життя, я багато думав про те, щоб приготувати їжу. Пам’ятаєте ці смажені овочеві миски з рисом? Я хотів зробити щось подібне, але за допомогою кабачків з масляного горіха, капусти та поєднання зерен, таких як лобода та дикий рис.
Результатом є ці миски для зерна баттернут і капуста.
Тепер я здорово обідаю (але це може бути вечеря!) У моєму холодильнику протягом наступних кількох днів, і я не можу бути щасливішим від цього.
Для виготовлення цих зимових мисок з масляного горіха та капусти, які вам знадобляться:
- патисони з масляного горіха
- оливкова олія
- паприка
- цибульний порошок
- часниковий порошок
- кошерна сіль
- свіжомелений чорний перець
- гриби
- дитяча капуста
- варений дикий рис
- варена лобода
- червоний солодкий перець
- Червона цибуля
- пепітас
- медовий вінегрет чипотл
Спочатку посуньте великий металевий деко з окантованою формою на середню стійку вашої (холодної) духовки перед тим, як розігріти духовку до 400 °.
У чашу для змішування киньте гарбуз з вершковим горіхом з 1 чайною ложкою паприки, 1/2 чайної ложки часникового порошку, 1/4 чайної ложки порошку цибулі. Після того, як духовка та сковорідка попередньо розігріті, скиньте кабачок і розподіліть рівним шаром. Смажте 10 хвилин.
Тим часом в ту ж миску киньте гриби з 1 чайною ложкою оливкової олії та 1/2 чайної ложки паприки, 1/4 чайної ложки як часнику, так і цибулевого порошку, щіпкою кошерної солі та трохи свіжомеленого чорного перцю.
Коли 10 хвилин закінчиться на патисоні, розсипте гриби і знову вставте в духовку ще на 10 - 15 хвилин або поки кабачок не стане виделкою.
Поки це в духовці, додайте у велику миску 5 унцій дитячої капусти.
Як тільки гарбуз і гриби звариться, негайно вийміть їх і додайте в миску з капустою і посипте кількома щіпками кошерної солі.
Акуратно киньте, щоб поєднати. Тепло від овочів тонко в’яне дитячу капусту, роблячи її ще більш ніжною.
Зараз ми вдома!
Відміряйте і додайте купину 1/4 склянки вареного дикого рису та 1/2 склянки вареної лободи в чотири контейнери для зберігання по 4 чашки (які мають кришки).