З’їжте цих 50 продуктів, щоб врятувати світ

Від амаранту до кореня ямсової квасолі - ці смачні продукти корисні для здоров’я, є стійкими та допомагають дикій природі.

продуктів

  • Коледж мисливців
  • F.I.T., Університет штату Нью-Йорк
  • Корнельський університет

Будь ласка, вибачте за цей гіперболічний заголовок, але я відчуваю ентузіазм, і ідея цієї колекції продуктів є амбіційною.

Все починається з цього чудового факту: згідно з новим звітом, 75 відсотків їжі, яку ми їмо, надходить з 12 рослинних джерел та з п'яти тваринних джерел. З цих 12 рослинних джерел 60 відсотків походять лише з трьох культур - пшениці, кукурудзи та рису.

Ми живемо на планеті вражаючого біорізноманіття, проте здебільшого ми їмо 17 речей.

Що може піти не так?

Відсутність різноманітності сільського господарства шкодить нашому здоров’ю, шкодить природі та загрожує продовольчій безпеці, пояснюється у звіті та наступній кампанії: Future 50 Foods: 50 Foods for Healthy People and Healthy Planet. Проект є співпрацею Всесвітнього фонду дикої природи та продуктів харчування Knorr. І хоча це може здатися одним із незвичайних партнерських відносин, ви, можливо, вже здогадалися про зв’язок. Спосіб харчування ми також згубний для дикої природи.

З вражаючим падінням популяції дикої природи на 60 відсотків з 1970 року, зусиль із збереження вже не достатньо, щоб врятувати тварин. "Ми маємо вирішити фактори втрати середовища існування та колапсу видів", - говорить Девід Едвардс із WWF. "І найбільшим фактором є глобальне сільське господарство".

Отже, відбувається руйнування середовища проживання - подумайте про зменшення популяцій орангутантів завдяки розповсюдженню плантацій пальмової олії. Але існують також ризики, пов’язані з інвестуванням стільки сільського господарства в таку кількість сільськогосподарських культур, - думає голод ірландської картоплі. Не кажучи вже про користь для здоров’я людини від вживання різноманітних поживних речовин, і про величезну користь для грунту, коли її не позбавляють вирощування монокультур.

Коли ви задумаєтесь, відповідь видається досить очевидною: вирощуйте та їжте багато різних видів їжі. Але не будь-яка їжа; ми повинні зосередитись на прийнятті продуктів, які будуть достатньо стійкими для задоволення потреб зростаючого населення, залишаючи природу недоторканою. Харчова їжа, яка може бути природно стійкою до шкідників, добра до ґрунту і не руйнує критичні місця проживання, не піддається посухи і дає хороший урожай.