Змащені блискавки Дієти з високим вмістом жиру знімаються
Тео Чепмен
О 5 ранку, перед початком шестигодинного тренування, Тім Рід заправляє сніданок з чотирьох яєць, ковбас, нежирного йогурту та кількох горіхів, запитих “куленепробивною” кавою (кава з маслом та кокосовою олією).
Якщо він робить особливо важкий сеанс, він візьме з собою варені яйця, щоб перекусити або зупинитися на суші. Вечеря - це часто м’ясо з вершковим соусом та салат.
Повний жир: їжа повільного спалювання?
За допомогою цієї дієти Рід, 29 років, каже, що не відчуває "бонду", моменту, коли професійний спортсмен переходить "від польоту до смерті". Швидше, він уповільнює поступово.
Протягом останніх п’яти років, коли він почав бачити переваги відмови від цукру та перероблених вуглеводів, він перейшов у жир.
Тім Рід. Наталі Гроно
Рішення їсти більше жиру летить перед сприйнятою мудрістю для спортсменів на витривалість, яким давно рекомендується використовувати вуглеводи для палива. Але Рід є частиною того, що, як видається, є поштовхом серед деяких спортсменів на витривалість, від вуглеводів.
Щоб стати “пристосованим до жиру”, потрібен час, і це може бути складним процесом. "Я виявив, що кров'яний тиск загалом знизився, і мені довелося збільшити споживання натрію, щоб протидіяти цьому", - говорить Рід. “Ви часом відчуваєте себе дуже млявим, і протягом декількох тижнів ви постійно відчуваєте голод.
“Коли я дійсно почав виводити вуглеводи, моє тіло справді тягало до нього, як моє тіло було пристрасте до вуглеводів. Мені знадобилося три тижні, щоб я почувався зовсім погано, а потім ти починаєш адаптуватися, а потім до шести місяців ти починаєш відчувати себе справді чудово ».
Рід не повністю відмовився від вуглеводів і використовує їх у дні змагань.
ПЕРЕМОЖНИЙ КРАЙ
"Харчування расового дня змінюється залежно від відстані", - говорить він. «Як правило, я використовую гелі на основі мальтодекстрину та масло MCT як основне паливо. У дні змагань не так багато здорового, це все про короткочасну максимальну продуктивність ".
Незважаючи на те, що використання жиру як палива може здатися протиінтуїтивним, є вагомі докази його ефективності у спорті на витривалість.
Недавня популярність дієт з низьким вмістом вуглеводів серед таких спортсменів широко приписується південноафриканському Тіму Ноуксу, професору фізичних вправ та спортивних наук в Університеті Кейптауна та марафонському та ультрамарафонському бігунам.
Ноакз перейшов на низьковуглеводну дієту як спосіб схуднення та боротьби з діабетом. Результати були настільки хорошими, що Noakes тепер проголошує переваги їжі з низьким вмістом вуглеводів та жиру для всіх, а не лише для спортсменів на витривалість. Серед переваг, за його словами, є те, що люди не відчувають голоду: "Якщо ти голодний, ти ніколи не контролюватимеш свою вагу", - сказав він у 2013 році на paleorunner.org. Він вважає, що користь для спортсменів набагато далі, ніж вага контроль: "У випадках, які тривають більше п'яти годин, атлети, адаптовані до жиру, мають перевагу", - сказав він.
ТОЛЬКИЙ ПІДПРИЄМНИК
У дієтах з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру (LCHF) немає нічого нового. У 1800-х роках дієти з низьким вмістом вуглеводів використовувались для лікування діабету, але лондонський трунар із надмірною вагою на ім'я Вільям Бантінг популяризував дієту, коли він успішно використовував її для схуднення.
Бантінг був настільки захоплений результатами, призначеними його лікарем Вільямом Гарві, що в 1864 р. Він опублікував "Лист про повнотіння, адресований громадськості", щоб поширити інформацію про переваги уникання вуглеводів. А 30 років тому дослідник Стівен Фінні виявив, що досвідчені велосипедисти на витривалість на дієті з низьким вмістом вуглеводів, а також на високому вуглеводі, але змогли зберегти глюкозу та м’язовий глікоген (паливо, необхідне для спринтерських змагань високої інтенсивності), оскільки вони спалювали жир коли вони не крутили педалі.