Зменшіть кількість доданих цукрів - Як схуднути IV Метод голодування
Першим кроком практично в будь-якій програмі схуднення є зменшення доданого цукру. Цукор особливо відгодовує, оскільки збільшує інсулін як негайно, так і підступно протягом тривалого періоду. Цукор складається з однакової кількості глюкози та фруктози. Глюкоза, як високоочищений вуглевод, негайно підвищить рівень цукру в крові та безпосередньо стимулює інсулін. Фруктоза не підвищує рівень глюкози в крові, але безпосередньо сприяє резистентності до інсуліну в печінці. З часом ця інсулінорезистентність призведе до підвищення рівня інсуліну.
Це досить суперечлива порада. Цукор - це порожні калорії, але він набагато зловісніший. Цукор стимулює секрецію інсуліну, але він набагато зловісніший. Цукор унікально відгодовується, оскільки безпосередньо виробляє резистентність до інсуліну. Без викупних харчових якостей, доданий цукор, як правило, є одним з перших продуктів, який слід виключити з будь-якої дієти. Цукор - це просто поблажливість. Однак уникати цукру легше сказати, ніж зробити. Оскільки в обробленій їжі скрізь знаходиться цукор, напрочуд велика кількість може потрапити в організм без реалізації. Очевидно, що першим кроком є прибирання цукорниці зі столу. Немає жодних підстав додавати цукор до будь-якої їжі чи напою. Але цукри часто ховаються в приготуванні їжі.
Багато натуральних, необроблених цільних продуктів містять цукор. Наприклад, фрукти містять фруктозу, а молоко - природний цукор лактозу. Зазвичай розрізняють цукор, що зустрічається в природі, та доданий цукор. Дві ключові відмінності - це кількість та концентрація. Фрукти містять набагато менше фруктози, ніж оброблені продукти. Вони також містять вітаміни та поживні речовини разом з великою кількістю розчинної та нерозчинної клітковини („м’якоть“). Ця харчова клітковина може діяти як «протиотрута» проти шкідливого впливу фруктози. Насипний ефект клітковини запобігає переїданню.
Цукор часто додають у їжу під час обробки або варіння. Оскільки вони не містяться природним чином у цільних продуктах, існує кілька потенційних небезпек. По-перше, додані цукри можна додавати в необмеженій кількості. Немає верхньої межі кількості цукру, який можна додати. По-друге, цукор може бути сконцентрований набагато вище, ніж натуральна їжа. Деякі продукти практично складають 100% цукру. Такої ситуації практично не існує в натуральних продуктах харчування, за винятком може бути мед. Цукерки часто є трохи більше, ніж ароматизований цукор. По-третє, цукор може потрапляти сам. Це може призвести до того, що люди переїдають ці цукристі ласощі, оскільки нічого іншого не робить вас «ситим». Немає харчових волокон, які могли б компенсувати шкідливий вплив. З цих причин ми спрямовуємо більшу частину наших зусиль на зменшення доданого цукру, на відміну від природних цукрів.
Рафіновані та оброблені продукти
Цукор майже завжди зустрічається в рафінованих та оброблених продуктах харчування, не завжди маркується як такий. Інші назви включають сахарозу, глюкозу, фруктозу, мальтозу, декстрозу, патоку, гідролізований крохмаль, мед, інвертний цукор, тростинний цукор, глюкозо-фруктозу, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, коричневий цукор, кукурудзяний підсолоджувач, рис/кукурудза/тростина/клен/солод/золотий/пальмовий сироп та нектар агави. Ці псевдоніми намагаються приховати наявність великої кількості доданих цукрів. Інший популярний трюк - використовувати кілька різних псевдонімів на етикетці продуктів. Це запобігає перерахуванню цукру як першого інгредієнта. Наприклад, список інгредієнтів може містити 3 різні цукру, такі як цукор, коричневий цукор та кукурудзяний сироп. Оскільки вміст цукру тепер розділено на 3, перший перерахований інгредієнт тепер .... Цільнозернова пшениця. Та Да! Цей приклад походить із зацукрованої пластівці для сніданку.