Зміна раціону сприяє уповільненню кліматичних змін Climate News Network
1 листопада 2018 року, Тім Редфорд
Деякі кошики для покупок зеленіші за інші. Зображення: rawpixel на Unsplash
Думайте глобально, купуйте місцеве - але, ще краще, вибирайте овочі та фрукти. Зміна раціону може допомогти врятувати планету від глобального потепління та зміни клімату.
ЛОНДОН, 1 листопада 2018 р. - Зміна дієти може творити чудеса. Європейські вчені встановили один пріоритет для покупця, стурбованого зміною клімату: не турбуйтеся про покупки місцевих продуктів, а про м’ясо та молочні продукти в кошику.
Сільськогосподарські викиди є величезним фактором у світовому бюджеті парникових газів. Але коли вчені з Міжнародного інституту прикладного системного аналізу (IIASA) в Австрії сіли, щоб розрахувати вартість вуглецю з точки зору зміни землекористування, транспортування та вибору дієти, вони виявили одну переважну складову.
Бекон, яловичина, масло, курка, сир та молоко роблять для посилення глобального потепління більше, ніж будь-яке перетворення лісу на сільськогосподарські угіддя, консервування квасолі або транспортування чаю з Китаю, кави з Бразилії або пшениці з Канади.
Дослідники повідомляють у журналі "Глобальна продовольча безпека", що вони розрахували внесок середньостатистичного громадянина Європейського Союзу на закупівлю продуктів харчування в еквіваленті вуглекислого газу: кожна людина в 27 країнах-членах скорочує 1070 кілограмів викидів газу щороку.
“Люди схильні думати, що місцевим споживанням буде рішення
до кліматичних змін, але виявляється, що тип продукту
ми їмо набагато важливіше "
Це приблизно те, що він або вона зможуть виробляти, керуючи пасажирським транспортним засобом на 6000 км. Це також приблизно на третину більше, ніж попередні оцінки викидів на основі виробництва.
Деякі європейські держави, серед них Мальта та Люксембург, імпортують до 70% своєї їжі. Інші, як Румунія та Польща, імпортують менше 20%. Але навіть після того, як вчені врахували витрати вуглецю на зміну землекористування, переробку, упаковку та транспортування з іншої країни, вони виявили один чіткий результат.
На виробництво м’яса та молочних продуктів припадає понад 75% впливу на клімат дієт ЄС. Випасаючі тварини споживають культури, вирощені як корм для тварин; вони займають більшу частину сільськогосподарських угідь, перетворених з лісу, і вони викидають більшу кількість цього потужного парникового газу метану разом з вуглекислим газом.