Все, що ви можете зробити за допомогою банки з кокосовим молоком Серйозно їсте
Якщо найближчим до банки кокосового молока ви є контейнер для вивезення тайського курячого каррі, ви втрачаєте його - він відповідає за безліч ароматних страв, що варіюються від солодкого, насиченого морозива до пряних страв та заспокійливих супів.
Але що саме це? Щоб не плутати з кокосовою водою, яка виходить із центру молодих зелених кокосових горіхів, кокосове молоко виготовляється з тертих і віджатих коричневих кокосових горіхів, подібно до мигдального або кешью-молока. І завдяки високому вмісту жиру (вибачте за дієту!), Він має насичений, м’яко-солодкуватий смак і кремову консистенцію, що надзвичайно схоже на молочне молоко. Свіже кокосове молоко є основним інгредієнтом у Південно-Східній Азії, частині Китаю, Індії та Карибського басейну, але тут, у Штатах, ви в основному знайдете його в консервах. Часто, якщо консервна банка не містить стабілізаторів, молоко розділяється на два шари: рідке, водянисте молоко, залите щільними вершками. Деякі рецепти вимагають використання лише крему; в іншому випадку ви можете просто перемішати або струсити вміст банки, поки воно рівномірно не поєднається.
Отже, коли у вас є, що ви насправді з ним робите? Давайте подивимось.
Використовуйте його як молочний замінник
Веганське солоне морозиво з арахісового масла [Фото: Вікі Васік]
Що нового в серйозному харчуванні
Кокосове молоко можна використовувати як безлактозний веганський замінник молока у незліченних кількостях: розмішайте його у каві, збийте у вершки, додайте у випічку (докладніше про це пізніше) або перетворіть у йогурт. І якщо ваша дієта виключає молочні продукти, ви можете просто бути здивовані тим, наскільки гладким і вершковим безмолочним морозивом може бути, чи ми говоримо про солоне арахісове масло, м’ятний чіпс або прості класичні страви, такі як шоколад і ваніль. Насправді, як тільки ви отримаєте наш простий головний рецепт, ви зможете приготувати майже будь-який смак, який забажає ваше серце.
Робіть промаки та соуси
Кокосовий соус для занурення каррі для вареників [Фото: Вікі Васік]
Кокосове молоко саме по собі може зробити досить незабутнє занурення, але додайте трохи підсолоджувачів або пікантних спецій, і це вже зовсім інша історія. Нам подобається, що воно гаситься з пастою з червоного каррі, поки не загусне, а потім оживиться соком лайма, соєвим соусом, імбиром, медом та рибним соусом у соусі для вареників. Або повністю поміняйте клей і прокип’ятіть підсолоджене згущене молоко, вершкове масло та щіпку солі для отримання липко-солодкого соусу, ідеально підходить для поливу
по всьому смаженому на грилі ананасу або майже будь-якому десерту, який вам сподобається.
Надайте коктейлям та смузі тропічну родзинку
Смузі з кокіто [Фото: Осінні Гіли]