Змінювачі гри
Як продемонстрували спортсмени та дослідження, описані в «Змінювачах гри», перехід на дієту, зосереджену навколо рослин, може дати значні переваги в роботі, забезпечуючи оптимальне паливо, збільшуючи кровотік, роблячи м’язи більш ефективними та прискорюючи відновлення за рахунок зниження запалення. Ці переваги можуть відчути не тільки спортсмени, але й кожен, хто хоче почуватись і працювати краще в будь-якому аспекті свого життя. Етикетка проміжного програмного забезпечення LAB ООН: Закінчується петиція
Працьовиті м’язи працюють переважно на глікогені - формі вуглеводів, що зберігається в нашій печінці та м’язах. Вуглеводи, які надходять майже виключно з рослин, також забезпечують наш мозок основним і бажаним паливом - глюкозою - що допомагає нам залишатися чіткими та зосередженими під час інтенсивних тренувань та змагань (1).
Дієти, що базуються на результатах, побудовані навколо м’яса та інших продуктів тваринного походження, часто забезпечують харчовий жир за рахунок вуглеводів (2,3). На відміну від вуглеводів, жир не може виробляти енергію досить швидко, щоб задовольнити вимоги інтенсивних фізичних вправ, тому дієти, які жертвують вуглеводами, як правило, погіршують продуктивність високої інтенсивності (1). Доведено, що дієти з низьким вмістом вуглеводів, включаючи кетогенну (кето) дієту, викликають настільки втому, що навіть впливають на нашу мотивацію розпочати тренування, не кажучи вже про те, щоб закінчити його (4-6).
Білок також можна використовувати як джерело палива, але він вкрай неефективний, витрачаючи 20-30% кожної калорії як тепло (7).
Загалом, вуглеводи - ідеальне джерело енергії для оптимізованої роботи, будь то присідання, гра у футбол або біг марафону.
І як ми обговоримо пізніше в “Залишатися і залишатися худими”, незважаючи на поширену помилкову думку, що “вуглеводи товстять”, нерафіновані вуглеводи - як ті, що містяться в цільнорослинній їжі, включаючи овес, солодку картоплю та банани - постійно асоціюються із зменшенням жир у тілі, ще одна перевага для більшості цілей продуктивності.
Посилений приплив крові
Ефективний кровотік - ще один наріжний камінь для оптимізованої роботи, оскільки кров - це те, як кисень і життєво важливі поживні речовини надходять до клітин наших м’язів, мозку та решти тіла, а також допомагають усунути відходи (8).
Подібно до того, як експеримент, проведений на трьох гравцях НФЛ у "Змінювачах гри", показав, що одна їжа на основі тварин може швидко згустити нашу кров (9), що уповільнює приплив кисню та поживних речовин, які кров транспортує до областей, які найбільше її потребують, включаючи м’язи, якими ми користуємось під час вправ (10). Люди, які уникають м’яса, відчувають протилежний ефект, оскільки рослинні страви дозволяють крові залишатися текучою і швидко текти до місця призначення (11).
Додаючи образи до травм, їжа на основі тварин може калічити наші артерії, не даючи їм повністю відкриватися, щоб забезпечити посилений кровотік. Дослідження показали, що лише через дві години після вживання важкої їжі на основі тварин, артерії можуть стискатися на 40%, що по суті спричиняє затор. Калорійна рослинна їжа дозволила їм вільно відкриватися для швидкого та легкого транзиту (12).
Але не лише відсутність «багажу» в рослинній їжі допомагає нам швидко текти в крові; також є загальний інгредієнт, який міститься в рослинних продуктах, таких як шпинат, салат, морква та буряк, який насправді сигналізує про те, щоб наші кровоносні судини відкрились, дозволяючи швидше протікати більшій кількості крові (13). Цей інгредієнт - нітрати, які, на відміну від ракових збудників нітратів у в’ялених м’ясних продуктах, таких як бекон (14), виконують ще одну важливу функцію.